古法小榨花生油

古法小榨花生油

　　前不久上市的古法小榨花生油因浓郁花生油香味和丰富的花生油营养受到许多消费者青睐，创下销售佳绩。业内人士认为，古法小榨花生油浓郁醇厚的天然香味背后浓缩了花生营养精华，可以说是花生油行业浓香油生产的一次突破。

　　该产品相关负责人告诉记者，古法小榨花生油遵循1918年沿用至今的秘传“古法”，选用“浓香花生油故乡”青岛本地所产的上佳花生，以小榨机小批量方式压榨花生油，保留最原始的花生香味之余更保留了花生油的营养。他预计在年末促销战中，该产品将成为热卖产品，成为消费者团购和送礼首选。

　　地道香浓健康营养，深受消费者欢迎

　　记者走访各大商超百货看到粮油架上出现了个新面孔，外形古色古香，如卖油翁使用的木桶“古法小榨花生油”。据了解，目前古法小榨花生油在市面上大受消费者 “热捧”，甚至会出现供不应求现象。部分超市不但专门设有摆放古法小榨花生油的专用架，就连货仓也要专为其额外预留仓位。大部分消费者表示，选择古法小榨花生油是因为其味道香浓，油质纯净天然，炒菜特别香。更重要的是，它还保留了花生油的丰富营养。

　　正在选购食用油的张先生告诉记者，前阵子开始选用古法小榨花生油后，每次炒菜都特别香，家人都爱吃。他打算趁着促销期间多购买几瓶，过节时给家人做一桌香喷喷的好菜。同时还准备把包装精致的古法小榨花生油当作过节礼物送给朋友。

　　新年员工福利团购早已成为各大商家年度销售“盛事”，在大品牌产品依然成为销售大热的情况下，又以其新品最受团购客户青睐。大部分企业员工表示希望福利品品牌过硬，实用性强，质量有保障，真正能让他们感到获得福利。

　　在某金融机构负责采购工作的李先生告诉记者，亲自试用过古法小榨花生油，又从多方面了解得知其拥有良好口碑后，决定购入该产品作为员工福利，让大家过上美味健康的新年。

　　百年传统技艺铸就天然醇香

　　为何古法小榨花生油能够有如此与众不同的天然醇香？为了解开谜题，记者采访了原西安油脂科研设计院院长、中国粮油学会油脂分会名誉副会长周伯川，从专业角度解开这股天然醇香的神秘面纱。

　　周院长对古法小榨花生油的评价相当高，认为其香味天然醇厚，营养丰富的花生油，切实符合中国人对色、香、味俱全和营养全面的饮食追求。

　　“古法小榨花生油是花生油市场的一朵奇葩，经历近百年的传承和创新，产出的天然原香，非一般压榨工艺可与其相比。”原来，周院长多次走访“古法小榨”的生产场地，仔细研究其历史和生产工艺，并且对其选用的花生原料做了深入调查。他认为，传承自1918年的“小榨”工艺正是精髓所在。

　　生产者不惜降低出油率、精炼率，只取第一道花生天然原油，运用近百年的传承和现代创新的增香和留香技术，保证了油品的品质和其原始的花生浓香。可以说，古法小榨是对精品近乎苛刻的追求，是食用油中的奢侈品。

　　“必须要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好油来。”周院长告诉记者，原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是经过严格挑选的青岛当季新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、压榨、冷滤、储存，每一道工序都由专家小组把关，确保每一细节都尽善尽美。

　　古法小榨花生油

　　“四大”与众不同

　　上品花生，天赋浓香

　　古法小榨花生油仅选用青岛出产的当季新鲜上佳花生，粒大饱满、含油量高、营养丰富；将入库前的运输、储存时间缩至尽量短，以保证原料花生的上佳品质，这是目前市面上极罕见的。

　　传承小榨，创新工艺

　　古法小榨花生油的精髓在于“小榨”这一传承自1918年的经典技艺，经过近百年传承和创新，依然保留原始工艺核心——小批量压榨，榨出的每一滴油都是花生精华所在。

　　百年古法，典藏佳品

　　花生油的天然醇香，关键在于严格的控温烘炒。古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘诀都传承了1918年工艺。在炒料过程中，温度控制在产香黄金温度，所以特别浓郁醇香。产出毛油之后，采用低温干法脱胶和特殊的过滤方法，以确保花生油的留香、去杂，去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分。同时，采取充氮保鲜方式延长其储存周期，使其历久醇香。