厂商 ：兴化市宏升食品有限公司
江苏 泰州- 主营产品：
- 脱水高丽菜
- 脱水香葱
- 脱水青红椒
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商品详细描述
供应泰州脱水黄洋葱价格供应泰州脱水黄洋葱价格供应泰州脱水黄洋葱价格供应泰州脱水黄洋葱价格脱水洋葱片的加工工艺包括选料、整理、切分、清洗、护色、甩水、脱水、成品挑选、水分平衡、包装等。
一、选料
加工脱水洋葱片的原料应选用中等或大型的健康鳞茎，要求葱头老熟，结构紧密，颈部细小，肉质呈白色或淡黄色，辛辣味强，无青皮或少青皮，干物质不低于14％。以南京黄皮、天津黄皮、南港白球、斯柯平等品种为佳。
二、整理
切去茎和根，剥去不可食的鳞茎外层。
三、切分
将整理好的洋葱切分为4块，即上一刀，下一刀，作十字形切，但不要切断。再用切片机横切成厚度为2～3毫米的薄片。
四、清洗
将切分好的葱片在清水中充分洗涤，以洗尽白沫为度。
五、护色
清洗干净的洋葱片用0.2％的碳酸氢钠溶液浸渍约2～3分钟，然后捞出沥干。
六、离心
沥干的洋葱片用离心机除去表面水。
一、选料
加工脱水洋葱片的原料应选用中等或大型的健康鳞茎，要求葱头老熟，结构紧密，颈部细小，肉质呈白色或淡黄色，辛辣味强，无青皮或少青皮，干物质不低于14％。以南京黄皮、天津黄皮、南港白球、斯柯平等品种为佳。
二、整理
切去茎和根，剥去不可食的鳞茎外层。
三、切分
将整理好的洋葱切分为4块，即上一刀，下一刀，作十字形切，但不要切断。再用切片机横切成厚度为2～3毫米的薄片。
四、清洗
将切分好的葱片在清水中充分洗涤，以洗尽白沫为度。
五、护色
清洗干净的洋葱片用0.2％的碳酸氢钠溶液浸渍约2～3分钟，然后捞出沥干。
六、离心
沥干的洋葱片用离心机除去表面水。
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