厂商 ：广州中旭食品机械有限公司
广东 广州- 主营产品：
- 面制品加工设备
- 蔬菜加工设备
- 肉制品加工设备
供应低温真空油炸机红薯片加工油炸机保香保色色香味具全
真空油炸机炸出来的产品有以下特点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏，使产品保持原色，原味，营养不流失，真正的绿色食品！您发财致富好帮手！
真空油炸机主要应用于
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子草莓、葡萄、桃、梨等。
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、南瓜、洋葱等。
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
以下是真空油炸机的参数：
|
型 号 |
ZK -1500 C |
ZK -3800 C |
ZK -9000 A |
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规格(mm) |
φ 500 |
φ 800 |
φ1200 |
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料筐尺寸(mm) |
φ400*240 |
φ700*240 |
φ960*660 |
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料筐数量 |
2 |
2 |
2 |
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工作真空度(Mpa) |
-0.09~ -0.098 |
-0.09~ -0.098 |
-0.09~ -0.098 |
|
工作温度（℃） |
80~120 |
80~120 |
80~120 |
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真空泵功率(kw) |
4 |
5.5 |
15 |
|
加热方式 |
电 |
电/蒸气 |
电/蒸气 |
|
电加热功率(kw) |
15 |
36 |
100 |
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装机容量(kw) |
20 |
42/6/6 |
120/40/20 |
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投料(kg/次) |
10-15 |
20-50 |
100-150 |
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外型尺寸(mm) |
1500*1000*2500 |
2000*1500*2500 |
3700*2400*2500 |
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
一、双室真空油炸机特点：
●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●真空油炸机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
