明月牌食品稳定剂藻酸丙二醇酯

中文名称：藻酸丙二醇酯，英文名：PropyLene glycolalginate,别名褐藻酸丙二醇酯Hydroxypropyl alginate

结构式：海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和。

结构单元相对分子质量：234.21

理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或具有芳香味，溶于水或粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂，在酸性溶液中既不似海藻酸钠那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素钠那样引起粘度下降而降低其使用效果。毒理学依据 质量要求：质量标准（GB10616-2004）

来源与制作方法：

 将环氧丙烷和碱倕化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得

用途与注意事项：增稠剂，稳定剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996)中规定：啤酒饮料，最大使用量0.3g/kg,  冰淇淋1.0g/kg 乳化香精，2.0g/kg,乳制品，果汁，3.0g/kg  胶姆糖，巧克力，炼乳，氢化植物油，沙司，植物蛋白饮料，5.0g/kg.