进口马肉

马肉在中原地区食用者很少，在新疆、蒙古等地则食用者甚多，因为这些地方养马者甚多，而多食马肉更加有利于身体的健康早在元朝的忽思慧著作的饮膳正要中就记载者马肉的各个部分的功效：

    1、马肉

     味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。 

    2、马头骨

     作枕令人少睡。 

    3、马肝

     不可食。 

    4、马蹄

     白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。 

    5、白马茎

     味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。 

    6、马心

     主喜忘。马肉内生有黑墨汁的，有毒，不可食。白马多有之。 

    7、马乳

     性冷，味甘。止 渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。

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