杏仁茶大壶

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　　莲子羹壶|杏仁茶壶|龙嘴大铜壶

　　容水35-40公斤,大壶高57CM,直径55CM

　　燃料可使用蜂儿媒、煤块、推荐使用木炭

　　壶身是紫铜,花活是黄铜。新壶使用前，先用温水洗涮1-2次。然后再使用

　　开封作为一座旅游城市，不仅有承载着厚重文化的旅游景点，还有着具有强大吸引力的夜市小吃，“到开封吃小吃去！”也是我们此行的目的。

　　开封小吃始于唐末，兴盛于北宋，有着千年的历史，在《东京梦华录》中，对开封的夜市就有着“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”在这儿可以品尝到各种风味小吃，有名扬天下的灌汤小笼包、自由选择配料的无盐饺子、羊肉烩馍等。有老开封人喜欢吃的黄焖鱼、馄饨、烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。还有具有开封特色的炒凉粉，老开封人吃凉粉很有讲究，把用红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，尤其要炒得黄而不焦，才算是正宗。有人说“不吃开封炒凉粉，就算是没来开封。”鼓楼夜市汇聚开封风味小吃之精华，有各种风味小吃百余种，是国内外游客游在开封、吃在开封的必到之处，当然，我们也是慕名前去。

　　晚上想再来点饭后甜点，杏仁茶应该是首选了。鼓楼广场卖杏仁茶的摊子中最吸引食客眼球的要属那把专铜壶了，而且这些壶看起来都很有些年头的样子，壶身有些地方上了锈，经常用手摸的地方却泛着亮光。我们选定了一家摊位，老板很是配合，看我们要拍照，吆喝声更加响亮了，倾倒热水的动作也越发“花哨”了——一手擎着壶把，一手把碗搁得低低地，从壶口流出一道长长的“白线”，直直地落到碗里，“白线”还冒着热气。听一个伙计介，这把大铜壶之于杏仁茶摊子就像戏服之于唱戏的，有了它才像那么回事儿。除了糖梨水和杏仁茶，甜食摊上还有一些小吃不得不提：如晶莹剔透的八宝饭，嫩黄香甜的豌豆黄，还有软糯可口的黑米糕，绝对算得上是“女性杀手”。喝完杏仁茶，再看着油亮发乌的风干兔肉、外焦里嫩的羊肉炕馍、百年字号的桶子鸡、烂而不腻的麻辣羊蹄……唉，心有余而“肚”不足啊!

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