高山铁观音

【铁观音分类】---每一款茶叶就不再详细介绍了，您可以看铁观音分类，选择适合您口味的茶叶。一分钱一分货，您可根据您的消费水平，选购茶叶。（价格决定质量），购物愉快。

{建议}：如果您是刚开始学喝铁观音，或喝铁观音的时间不是很长，可以选择购买清香型或韵香型的茶叶，如果您是较长时间喝铁观音，是一位资深铁观音茶友，您可以选择浓香型的铁观音。

清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。

韵香型:<香浓纯正,老少皆宜,必需冷藏>    是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

浓香型：属传统半发醇的，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正.

炭焙型：属在传统半发醇的茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在越来越流行传统炭焙浓香型了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年茶叶也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.

------------------------------------------------------------

温馨提示：

茶叶的营养价值很高，茶中含有咖啡碱，可可碱，芳香油，各种维生素等有益成分。喝茶有使精神兴奋，明目益思，保护牙齿，消食去腻，除痰疲止渴等功能。茶不仅是一种很好的饮料，而且是一味中药。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“茶苦而寒”，“最能降火”。茶叶中含有一种单宁酸，能起到杀菌消毒作用。常喝茶可防止贫血，帮助降低血压降低胆固醇。喝茶好处多，掌握沏茶的方法很重要。沏茶的水质要好，不宜用滚开的水泡，用开后稍冷的水沏茶，有利于保存茶中营养成分和茶的香味。饭后立即喝茶会降低胃酸，增加胃的负担，空腹饮茶容易导致肠胃消化不良。

----------------------------------------------------------------------------

 如何鉴别茶叶优劣：

鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所以。