熟食培训

熟食
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

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熟食系列包括：烧鸡、凤爪、童子鸡、猪头肉、下货、咸水鸭等

古时代在没有火之前都是吃生的，还有吃果子。直到有一次一个雷电引发了森林大火，里面的动物被烧熟了，吃起来更加美味，所以火种被保存下来，熟食才慢慢就此开始。现在的熟食和这个典故有很大的差距，熟食是?肉质品经过卤制，做出的美味食品，比如说猪头肉、猪下货、烧鸡、童子鸡等美食。

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