盖浇饭培训

郑重承诺：地方名吃，口味出重，先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

中国人重视吃饭的事，莫过于“民以食为天”（《管子》）和“饮食男女，人之大欲存焉”（《礼记.礼运》），以及“食色，性也”（《孟子.告子上》）这些话了。不仅如此，在儒家经典里还有谈饭菜制作的文字，足见其重视程度。
被列为十三经之一的《周礼.天官冢宰》讲“膳夫掌王之食饮膳羞”，其中有“珍用八物”的要求；十三经的另一经《礼记.内则》，对于淳熬、淳毋、炮、珍、渍、为熬、糁、肝这作为养老食物的“八珍”，已有详细的制作要求。

盖浇饭名称通俗，吃起来也经济实惠。50－60年代，一碗盖烧饭，不过一两角钱。如今，盖浇饭逐渐变成盒饭，价钱也贵了，一盒得花三五元。即是如此，与饭菜相比，还是算便宜的，还是适合大众饮食需要的较为经济的饭品。随着国民经济的发展，大城市不断涌现，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐 盖浇饭越来越多，成为现代化城市生活的显著标志。盖浇饭是在西周 八珍之一淳熬的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 淳熬的作法是:煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 淳熬。到了隋唐， 淳熬发展成御黄王母饭，烹制方法也有了新的改进。韦巨源 《食单》记载：编缕卵脂，盖饭表面，杂味。这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代烧尾宴上的食品之一。所有这些，都是现在盖浇饭的雏形。

由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，各有特色。但总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
 
另一个比较有意思的来历，比较搞笑，不知道是别人瞎编的还是真有其事。经常吃盖浇饭,有了想法.是不是盖浇饭=丐叫饭,乞丐吃的饭.我就是乞丐,沦落到上海的乞丐,不吃丐叫饭那吃什么.下面是米饭,然后菜往上面一交一铺,就成了样子.以前乞丐哪着碗沿街乞讨,在门口叫着要饭请求主人施舍饭菜.要到的饭菜恐怕也是这么摆放的,为的是吃起来方便.现在吃的也是很方面.发音相同,外观相似,都为了省事,而且都是穷人吃的,诸多相似的地方不得不把他们放一块了.怀疑他们是同一种饭.或者是慢慢演变过来的.以后有时间再去细细地考证.,必须要有依据.

特色盖浇饭系列：
1.土豆牛肉盖浇饭  2.宫保鸡丁盖浇饭  3.鱼香肉丝盖浇饭   4.酱爆鸡丁盖浇饭  5.糖醋里脊盖浇饭  6.麻婆豆腐盖浇饭  7.红烧排骨盖浇饭  8.醋溜土豆丝盖浇饭  9.西红柿鸡蛋盖浇饭  10.肉炒蒜苔盖浇饭  11.鱼香茄子盖浇饭  12.香菇油菜盖浇饭  13.红烧肉盖浇饭  14.木须瓜片盖浇饭  15.茄汁肉丁盖浇饭  16.素三样盖浇饭  17.红烧肥肠盖浇饭  18.海米白菜盖浇饭  19.家常豆腐盖浇饭  20.红烧鱼块盖浇饭  21.青椒肉丝盖浇饭  22.洋葱炒蛋盖浇饭

做人们每天都消费的项目，才是稳妥又赚钱的项目。我们所培训的项目：投资更少，技术更好，风险更低，利润更高，收益更稳。

我们的联系方式
名    称：河南新乡市香满园小吃培训中心
地    址：河南省新乡市和平大道英皇假日酒店北临
路    线：火车站乘11路车五一路口下车即到
邮    编：453000
手    机：18603808282（李老师）
  QQ    :　1321643613
邮　 箱：szxmy58@163.com
网　 址：http://www.szxmy58.com

行动是成功的基石！朋友们欢迎您来新乡香满园小吃培训中心考察、品尝、学习！我们期待着您的光临！祝：新老学员心想事成，共同迈向美好的明天!   
美好的明天!郑重承诺：地方名吃，口味出重，先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

中国人重视吃饭的事，莫过于“民以食为天”（《管子》）和“饮食男女，人之大欲存焉”（《礼记.礼运》），以及“食色，性也”（《孟子.告子上》）这些话了。不仅如此，在儒家经典里还有谈饭菜制作的文字，足见其重视程度。
被列为十三经之一的《周礼.天官冢宰》讲“膳夫掌王之食饮膳羞”，其中有“珍用八物”的要求；十三经的另一经《礼记.内则》，对于淳熬、淳毋、炮、珍、渍、为熬、糁、肝这作为养老食物的“八珍”，已有详细的制作要求。

盖浇饭名称通俗，吃起来也经济实惠。50－60年代，一碗盖烧饭，不过一两角钱。如今，盖浇饭逐渐变成盒饭，价钱也贵了，一盒得花三五元。即是如此，与饭菜相比，还是算便宜的，还是适合大众饮食需要的较为经济的饭品。随着国民经济的发展，大城市不断涌现，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐 盖浇饭越来越多，成为现代化城市生活的显著标志。盖浇饭是在西周 八珍之一淳熬的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 淳熬的作法是:煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 淳熬。到了隋唐， 淳熬发展成御黄王母饭，烹制方法也有了新的改进。韦巨源 《食单》记载：编缕卵脂，盖饭表面，杂味。这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代烧尾宴上的食品之一。所有这些，都是现在盖浇饭的雏形。

由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，各有特色。但总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
 
另一个比较有意思的来历，比较搞笑，不知道是别人瞎编的还是真有其事。经常吃盖浇饭,有了想法.是不是盖浇饭=丐叫饭,乞丐吃的饭.我就是乞丐,沦落到上海的乞丐,不吃丐叫饭那吃什么.下面是米饭,然后菜往上面一交一铺,就成了样子.以前乞丐哪着碗沿街乞讨,在门口叫着要饭请求主人施舍饭菜.要到的饭菜恐怕也是这么摆放的,为的是吃起来方便.现在吃的也是很方面.发音相同,外观相似,都为了省事,而且都是穷人吃的,诸多相似的地方不得不把他们放一块了.怀疑他们是同一种饭.或者是慢慢演变过来的.以后有时间再去细细地考证.,必须要有依据.

特色盖浇饭系列：
1.土豆牛肉盖浇饭  2.宫保鸡丁盖浇饭  3.鱼香肉丝盖浇饭   4.酱爆鸡丁盖浇饭  5.糖醋里脊盖浇饭  6.麻婆豆腐盖浇饭  7.红烧排骨盖浇饭  8.醋溜土豆丝盖浇饭  9.西红柿鸡蛋盖浇饭  10.肉炒蒜苔盖浇饭  11.鱼香茄子盖浇饭  12.香菇油菜盖浇饭  13.红烧肉盖浇饭  14.木须瓜片盖浇饭  15.茄汁肉丁盖浇饭  16.素三样盖浇饭  17.红烧肥肠盖浇饭  18.海米白菜盖浇饭  19.家常豆腐盖浇饭  20.红烧鱼块盖浇饭  21.青椒肉丝盖浇饭  22.洋葱炒蛋盖浇饭

做人们每天都消费的项目，才是稳妥又赚钱的项目。我们所培训的项目：投资更少，技术更好，风险更低，利润更高，收益更稳。

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地    址：河南省新乡市和平大道英皇假日酒店北临
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被列为十三经之一的《周礼.天官冢宰》讲“膳夫掌王之食饮膳羞”，其中有“珍用八物”的要求；十三经的另一经《礼记.内则》，对于淳熬、淳毋、炮、珍、渍、为熬、糁、肝这作为养老食物的“八珍”，已有详细的制作要求。

盖浇饭名称通俗，吃起来也经济实惠。50－60年代，一碗盖烧饭，不过一两角钱。如今，盖浇饭逐渐变成盒饭，价钱也贵了，一盒得花三五元。即是如此，与饭菜相比，还是算便宜的，还是适合大众饮食需要的较为经济的饭品。随着国民经济的发展，大城市不断涌现，为了适应广大工人及市民的生活需要，美味可口，经济实惠的快餐 盖浇饭越来越多，成为现代化城市生活的显著标志。盖浇饭是在西周 八珍之一淳熬的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 淳熬的作法是:煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 淳熬。到了隋唐， 淳熬发展成御黄王母饭，烹制方法也有了新的改进。韦巨源 《食单》记载：编缕卵脂，盖饭表面，杂味。这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代烧尾宴上的食品之一。所有这些，都是现在盖浇饭的雏形。

由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，各有特色。但总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
 
另一个比较有意思的来历，比较搞笑，不知道是别人瞎编的还是真有其事。经常吃盖浇饭,有了想法.是不是盖浇饭=丐叫饭,乞丐吃的饭.我就是乞丐,沦落到上海的乞丐,不吃丐叫饭那吃什么.下面是米饭,然后菜往上面一交一铺,就成了样子.以前乞丐哪着碗沿街乞讨,在门口叫着要饭请求主人施舍饭菜.要到的饭菜恐怕也是这么摆放的,为的是吃起来方便.现在吃的也是很方面.发音相同,外观相似,都为了省事,而且都是穷人吃的,诸多相似的地方不得不把他们放一块了.怀疑他们是同一种饭.或者是慢慢演变过来的.以后有时间再去细细地考证.,必须要有依据.

特色盖浇饭系列：
1.土豆牛肉盖浇饭  2.宫保鸡丁盖浇饭  3.鱼香肉丝盖浇饭   4.酱爆鸡丁盖浇饭  5.糖醋里脊盖浇饭  6.麻婆豆腐盖浇饭  7.红烧排骨盖浇饭  8.醋溜土豆丝盖浇饭  9.西红柿鸡蛋盖浇饭  10.肉炒蒜苔盖浇饭  11.鱼香茄子盖浇饭  12.香菇油菜盖浇饭  13.红烧肉盖浇饭  14.木须瓜片盖浇饭  15.茄汁肉丁盖浇饭  16.素三样盖浇饭  17.红烧肥肠盖浇饭  18.海米白菜盖浇饭  19.家常豆腐盖浇饭  20.红烧鱼块盖浇饭  21.青椒肉丝盖浇饭  22.洋葱炒蛋盖浇饭

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