厂商 ：乐陵丁坞光庆石磨加工厂
山东 德州- 主营产品：
- 香油机械加工香油机
- 石磨香油机香油磨
- 电动芝麻震动筛
联系电话 ：13573447798
商品详细描述
我厂电动石磨磨制的石磨杂粮煎饼是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后用电动石磨磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。传统石磨杂粮煎饼果子是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用电动石磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
我厂电动石磨磨制的石磨煎饼果子以绿豆粉,面粉，黄豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。由于这种小吃比较方便，口感外软内酥，很是受到北京，河北，天津一带追捧。
我厂电动石磨磨制的石磨煎饼果子以绿豆粉,面粉，黄豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。由于这种小吃比较方便，口感外软内酥，很是受到北京，河北，天津一带追捧。
石磨鸡蛋灌饼把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是北京、河南、山西等地区的风味食品之一。主要原料有面粉、葱花、鸡蛋、精盐、花生油、五香粉.把面粉加温水(夏季用凉水)和成面团，揉匀，揪出个剂,将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花、精盐、五香粉，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯,把鏊子(一定要用铸铁鏊子)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。其色泽金黄，咸香酥脆。
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