葡糖基转移酶

产品名称：α-葡糖基转移酶
英文名称：α-Glucosyltransferase
CAS 编号：EC2.4.1.5
包装规格：25kg

用途：用于生产帕拉金糖(一般先将酶固定化后连续作业)，也可用于将葡萄糖基嫁接于甜菊糖苷上而成为改型的甜菊糖苷
物化性质：
淡黄色至褐色液体，或透明至褐色液体。溶于水，不溶于乙醇。能使蔗糖在α-葡糖基转移酶的作用下分解成帕拉金糖(异麦芽酮糖)和海藻糖(α-葡糖基1,1-果糖)。按基质的特异性作用分为4-α-葡聚糖转移酶和6-α-葡聚糖转移酶两种。