罗汉果甜苷

罗汉果甜苷

罗汉果甜又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜苷），萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。罗汉果甜作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。

英文名称：Arhat Fruit Extract

中文名称：罗汉果甜苷，罗汉果甜

性状：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

功效用途：润肺镇咳，降血糖，预防龋齿，祛痰，清除自由基，抗氧化，增强免疫；天然甜味剂；

使用方法 

1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

2. 本品属低热量甜味剂。

用量  可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。

毒性 

1.  LD50  雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。

2.  Ames试验  阴性。

罗汉果甜是将罗汉果经过选果、提取、过滤等工序加工后，得到的一种白色或淡黄色的粉末，可作为甜味剂、营养剂和药剂应用于医药、食品、饮料、保健品等行业。罗汉果是国家卫生部发布的87种药食两用物品之一，民间将罗汉果泡水或制成糕点等各种形式用于润肺镇咳和润肠通便已有千百年的历史，被人们誉为“长寿果”和“东方神果”。

与其它甜味剂相比，罗汉果甜具备多项无可比拟的优越性质:

1、 天然甜味

罗汉果甜完全萃取于罗汉果。纯天然，不含阿期巴甜等任何人工合成甜味剂。

2、 无热量

符合美国FDA热量标准，属于“零热量”范围。

3、 溶解性强、无沉淀

具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

4、 无糖防龋齿

不含蔗糖和淀粉糖，食用后不会增加血糖浓度，不会影响胰岛素水平。

5、 无任何毒副作用

罗汉果甜是一种基本无毒的物质,服用安全。根据汇特生物美国实验中心的实验报告，用81.6%罗汉果甜对小白鼠进行急性毒性试验,LD50 >10g/kg；用标准伤寒沙门氏菌做Ames 致突变试验, 结果为阴性；罗汉果甜0甙3.0g/kg(相当于人用量的360 倍) 灌胃4周,对家犬的血液学指标、肝、肾功能、血糖与尿糖以及心、肝、肾、肺、脾的形态学变化均无明显的影响。小鼠给予15g/kg 罗汉果甜液后，两周内活动正常,未出现死亡。