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以味诱人 唤起潜在消费欲望
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    “感官营销是企业经营者在市场营销中，利用人体感官的视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉，来创造消费者感知觉体验，从而调动其购买欲望的一种营销模式。香气营销就是感官营销中以味诱人、以情感人的一种情景销售。”江南大学商学院工商管理系主任薛云建认为，目前市场竞争中，促销、打折是比较常见的传统模式，香气营销的出现说明各家都想独辟蹊径创造突围新模式。
    在他看来，这种模式是商家对自身环境、文化内涵调整的一种创新思路，对品牌的提升和顾客的吸引有不小的作用，特别是一些全球或全国连锁品牌，更是可以借助特有的一种香味，为品牌带来综合、叠加效应。“比如肯德基，在全国所有门店里的香气都是一样的，这种熟悉的味道会让消费者走进任何一家店都有亲切感，并能唤起消费者潜在的消费欲望。”薛云建说，
    当然，并不是任何气味都能使消费者如痴如醉，薛云建说，这种气味一定要是目标客户所喜欢的，否则适得其反。
    一些研究机构发布的研究结果表明，用气味促进销售是有科学依据的，人的大脑中负责处理嗅觉的神经与主管情绪控制的中枢神经紧密相连，因此气味会强烈影响人的情绪。消费者在感受大自然的清新、安宁放松的舒缓环境时，自然也会对购买行为产生影响。