清炒荷兰豆

清炒荷兰豆 简介:
相信大家在饭店经常点的肯定是腊肉炒荷兰豆或者百合木耳等一起炒的菜。无意中看到菜市场有生的荷兰豆，我当时就当做一种豆角买回来的，看起来像家里种的豌豆，却不敢冒认，拿回家研究了一下决定清炒。    记得第一次炒荷兰豆的时候，火候没有掌握好，出锅的时候颜色明显不对劲儿，用家乡话说，就是“烙（lao四声）锅”了。嘿嘿，我权当自己是厨房菜鸟。不过炒出来我才明白它是传说中的“荷兰豆”。虽然有点过火，但是味道还是不错，让我家那口子饭量大增，还不住地问我：这是什么啊？    我特意百度了一下，读给他：荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主.要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。    后来每次看到荷兰豆我都会买上一把，够炒一盘即可。配上从家里带来的“家制花生油”，更加是齿颊生香，咸鲜脆爽啊 材料:
荷兰豆，蒜
做法:
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。
2.蒜瓣剁末备用。
3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
它们的营养价值与豌豆大致相同。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。