金鳙鱼鱼苗批发

讲到鳙鱼，大家都知道它又称大头鱼，其家族成员有仙骨大头、缩骨大头等，都是黑色的。而近期，笔者就见识到与众不同的金色大头鱼。说起这鱼的名字可谓非常有名气，因为它沾了武侠小说家金庸老先生的光，它的名字也叫金鳙，不过此鳙非彼庸也，金鳙鱼是目前刚刚培育的一个河鲜新品种。　　金鳙鱼，其体形和普通鳙鱼差不多，与其他鳙鱼相比，它个头稍大些，估计体重有十斤左右。细看鱼鳞十分细小，颜色比较鲜艳。只见这条鳙鱼从头到尾都是金黄色的，体表浅灰黄，十分漂亮，故得“金鳙”之名。本来是黑色的鳙鱼，又怎么变成金色了呢？据养殖户的说法，原来这种金鳙鱼一开始也是黑色的，但在生长过程中出现了基因突变，而逐渐变成了金色，这种突变的几率只有千万分之一，像十斤重的金鳙鱼就已十分罕见了。
　　据介绍，金鳙鱼适应性较强，在主养金鳙鱼时，一般混养少量普通鳙鱼，又或者与鲩鱼、罗非鱼等混养。金鳙鱼喜欢生活在静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃，主要以浮游动物作为食物，也食一些藻类。细看你还会发现周边还种植着水草，据介绍，这是为了在高温季节时，给金鳙鱼提供休憩、避暑的场所。
　　金鳙鱼的精华在于头部，常用来炖汤，可补充大脑营养。此外，清蒸、红烧皆可，有滋补功能。金鳙鱼头炖豆腐汤，首先要将鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入适量热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入，中火煮五分钟左右，调味即可。据中医的说法，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、润肤之效；豆腐清热润燥、生津解毒，所以饮用这道汤，不仅可以暖身健脑，还可以使皮肤润泽细腻。
　　金鳙鱼的养殖周期比较长，一般要养至十个月到十二个月才可捕捞，上市规格在两三斤左右。在珠三角地区，金鳙鱼的养殖群体不是很大，目前主要集中在顺德地区的龙江、乐从、杏坛等镇，金鳙鱼头的市场价约为十二元1斤