厂商 ：上海蓝安实业有限公司销售部
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- 饲料添加剂
- 食品添加剂
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商品详细描述
枸橼酸钠
色结晶或白色结晶性粉末；无臭；味咸、凉；在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
【作用和用途】枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。本品仅用于体外抗凝血。在食品添加剂中，用为：缓冲剂，螯合剂，发酵酪乳的营养增补剂，抗氧化增效剂，乳化剂，稳定剂，调味剂。如：用于清凉饮料等，可缓和柠檬酸的酸味；亦用作乳制品的防止酸败剂；加工干酪、鱼肉糜制品等的增粘剂；冰糕、冰淇淋等的乳化剂和稳定剂（用量0.2%-0.3%）。用于培养甜酒的液体曲时，具有促进糖化作用的效果（用量0.3%）.亦用于甜味剂矫味，但如用量过多则呈苦味。
色结晶或白色结晶性粉末；无臭；味咸、凉；在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。本品在水中易溶，在乙醇中不溶。
【作用和用途】枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。本品仅用于体外抗凝血。在食品添加剂中，用为：缓冲剂，螯合剂，发酵酪乳的营养增补剂，抗氧化增效剂，乳化剂，稳定剂，调味剂。如：用于清凉饮料等，可缓和柠檬酸的酸味；亦用作乳制品的防止酸败剂；加工干酪、鱼肉糜制品等的增粘剂；冰糕、冰淇淋等的乳化剂和稳定剂（用量0.2%-0.3%）。用于培养甜酒的液体曲时，具有促进糖化作用的效果（用量0.3%）.亦用于甜味剂矫味，但如用量过多则呈苦味。
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