女人志时尚-金鼎盛养生咖啡

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收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、内果皮及银皮。其方法有干燥式（亦称天然法或非水洗式）与水洗式两种。干燥式方法较为单纯。
　　首先，将刚采下的果实广布在曝晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。
　　之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。
　　以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。 几乎所有巴西产的咖啡豆、衣索比亚、也门等地之咖啡豆都是以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天候的影响，以及易掺入瘕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行。
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new crop (新豆) 光泽呈淡绿色，具有独特的酸味与咖啡香，很有特色。(右)
past crop (一年豆) 其色略黄带淡绿色，较新豆酸而温和。(中)
old crop (多年豆) 水分流失而呈黄色，微酸、味道普通。通常作为混合用及冲泡成罐装咖啡。(左)
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