大闸蟹蒸多久

蟹产地有湖之分，市场里有质和量之别，冒充阳澄湖“出身”的屡见不鲜。为了打假防伪，阳澄湖蟹业协会今年推出“戒指”工程，一蟹一号码，用短信来验明正身。
昨天，记者在铜川路水产市场里，走东串西，蟹是不少见，可是戴“戒指”的蟹却难觅踪影。坊间传说，盗版“戒指”已面市，一两角钱一个。
问了半天，才听说只有一家专卖“戒指”大闸蟹——“大眼睛”张云龙开的“张记”批发部。寻张云龙，十个九个不知，找“大眼睛”，铜川路水产市场人人皆知：伊是蟹王?
记者在“张记”店中，见到多个伙计在忙碌，有的正好在给大闸蟹戴“戒指”。“大眼睛”要记者随便挑一只大闸蟹，解下“戒指”，立马发出18位号码，短短10多秒就来了回信，证明不假?
“大眼睛”有点气呼呼，也有点得意：卖假“戒指”蟹的，他敢打这个电话吗？“戒指”有假，短信不假的呀?
市场上，“戒指”蟹为什么这么少？是不想花“戒指”的购买费，还是阳澄湖的蟹本身就不多?