四川牛羊饲料百泰牧业

肉牛高效饲养管理技术
市场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显
，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉
牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。现着重介绍当前肉牛生产中经
济效益较好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技术和方法。　　 
　　架子牛肥育的饲养管理技术：　　 
　　1．架子牛的选择　　 
　　所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶
段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其
特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。 
　　架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较
短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对
体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。　　 
　　2．肉牛品种的选择　　 
　　根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利
木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（
秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛
肉的生产。　　 
　　3．肉牛日粮的优化配合　　 
　　应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营
养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白
和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。最后凭
借饲养经验优化日粮。　　 
　　4．饲喂技术　　 
　　采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足
，水质卫生洁净。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止
霉烂变质。　　 
　　为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。　　 
　　5．管理技术　　 
　 （1）牛舍温度的控制　美国对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让
牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥
。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。　　 
　 （2）拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。　　 
　 （3）控制运动，减少能量消耗。　　 
　 （4）去势肥育，是改善肉质的重要方法。