蛋糕房营销需借鉴的七字诀

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市场竞争日趋激烈的今天,烘焙行业具备着无限的发展潜力。各家蛋糕房如何能够技高一筹,赢得更多顾客的拥护呢?营销七字诀助你事业腾达。

        在企业及商家要想谋求巨大的胜利,"谋事策略"越发显得重要,而作为"谋事"战略的核心:现代营销新战术更为重要,它将直接关系到整个竞技活动的全局,成败贵在于"新"。创新活动在激烈的竞争中应敛于内心,不盲目外现;利用布局的变化;设计好新的强大的形象,找准"切入点"是展示自我新景象,取得胜利的重要实践过程。

        一,"动"字综合体现了商战及营销的新活力:将传统的"静态"营销活动转化为"动态"的创意活动就可能带出新的活力来。

        当您进入到一家所有商品都在"活动"的大商场中您会有什么感觉?也许会感到很新鲜吧?我们大家都知道传统的商店让位给现代的大超市就体现了一次销售革命,但是这只是店员和顾客位置的相对变化,而不是商品的动态变迁。其实,商场棱琅满目的商品一旦"动"起来将何止给人以新鲜的感受,更重要的是这可以带来新的效益。这种经济效益的冲击力是巨大的。

        在某市一家大型商场三楼的小家电柜组一反平时常态的热闹起来,原来他们同厂家联合举办"居家大赛",有厨师在向大家展示手艺的,为来客洗衣加工的,还有为大家加工小食品的,一时间人来人往,一方面人们都想看个究竟,另一方面大家更想满足自己的好奇心。如此一来,许多人经不住诱惑,解囊购买。据该商场策划部门经理介绍,他们搞了这次小家电"新动态营销"试尝,效果出奇的好,当天的销售额大幅度上升。通过这一次的成功,他们准备总结推广这个良好的营销新观念,给商界带来一股新鲜的空气。

        二,"等"字中间有窍门:找寻不变的核心,在其周围适当地增加新的东西,通过外界形象和布局的变迁带动效益的增长。

        某市新开张一家蛋糕店,为了赢得经济效益他们一反常态地改变了传统待客订做生日蛋糕的经营方式,每当有客户上门要求定做时,他们就将这位客户在生日前请到蛋糕店,在事先订做好的蛋糕上由客户自己涂上奶油,这样,每个顾客就可以根据自己的想象自由发挥,而且由顾客自己完成生日蛋糕的最后一道工序,蛋糕店每天都热热闹闹起了一个广告宣传的作用,长期下去效益能不好吗?蛋糕店的成功就在于:在奶油用量不变的前提条件下,变店家完全加工为顾客自己完工,这一个创意充分发挥了客户的想象力和创造力,一下子就产生利经济效益。其实类似这样的"核心围绕等中变"的开拓性营销策略在实践中很有用。

        三,"加"法之中有生机,看你会用不会用:在现代营销活动中,根据情势的变迁增加新方法,新举措,使传统的"加"焕发出新生命力。

        有一家商店开创了一家"挨骂公司",他们向广大顾客宣布:大家都可以凭借着手中的购物发票"大骂"这家商店,骂得好者有奖,消息一出,许多顾客纷纷到这家商店想看个究竟,结果此言不虚,大家在好奇之余纷纷想试一试,反正对自己也没有什么损失,搞不好还能得到奖励,于是大家都将自己对这家商店的不满和大量的对商品的看法一古脑倒了出来,"挨骂公司"天天都能回收大量的信息,一段时间过去以后,这家商店从管理,服务上,特别是商品的种类和质量上都上了一个新的台阶,顾客当然得到了好处,商店的经济效益也与日俱增。

        四,"减"法之中有玄机,看你会想不会想:在许多的创意活动中,适时地采取减少的方法常常能产生出新的寓意来,这将带来新的生命力。

        最近几年,珍珠奶茶在我国比较流行,许多开办这一行业的店家都发家致富了,所以许多的人都想投资从事这一项生意,在这一股"热潮"中有的人头脑比较清醒,他们想到另一个作珍珠奶茶生意的办法:就是根据顾客的口味定作出不同的配方,然后将其中的水分蒸干,留下奶茶的粉末,这样顾客买回家用开水一冲就是一杯上好的奶茶,非常方便,如此一来就通过新的创意产生了新的效益。
    此外还有一家乡镇企业,他们看到了内地水产养殖的潜在市场,利用其所在的沿海优势,将海边的沙石泥浆和海水混合经过蒸发制成一包包的"小商品"卖出,内地许多地理环境相似的地区只要将它们投入到养殖水塘中就可以模拟海水养殖,一些海产品从此在部分内地生了根,大家都获得了经济效益。

        五,"附"字当头有效益,关键在于咋附带:目前许多商家为了推出更好的服务都讲究附带馈赠赠品,而有一家澡堂却另辟蹊径的创出了新产品。有一家私营浴池由于时下服务业竞争过于激烈的缘故,经济效益一直很不好,他们想了许多方法,但是由于本小利薄,一直竞争不过其他的浴室,无奈之下老板就想改行,可是资金呢?一次仅有的一位顾客向他提意见说:"天气是这样的冷,我在你家洗了一回澡简直要冻成冰棍了,老板要是会体贴我么,最好能在我下回来洗澡的时候给我在澡盆上加一条被子怎么样"?老板闻之淡然一笑,心想早改行从事其他经营活动也许不至于受这样的窝囊气,但是目前的资金都无法收回,改变经营之路是根本不可能的事。他心绪烦躁到极点。

        一天,该老板趁着自己心情比较好的时候决定外出转上一转,他沿街走着走着就不知不觉地观察起别人的浴室,的确是想那个顾客所反映的那样,到浴室洗澡的人基本上冻得缩头缩脚的,该老板心想:看来盆上加一条被子是有必要,他回家以后就开始琢磨,想著想着就想到了"尿不湿",如果我能设计出一种不沾水的被子不就可以实现澡盆上盖棉被的设想了吗?时下这值隆冬季节,虽然说取暖器和浴霸可以防寒,但是在电力资源不丰富的边远山区、在不富裕的人家,冬日里洗澡的确是大家头疼的事,而目前市场上没有这样简单有效的保暖用具,能开发出这样的新产品必将有着广阔的市场,想到这一点,他急忙同一家羽绒服生产厂家联系,将自己的想法告诉了他们,得到了厂家的肯定。

        六,"机",随机的含义,它在于不重复性,说话说,越独特越有价值:现代经营活动中,只要能创出独特就会产生效果,即随机常出效益。

        江南某旅游景点的纪念品非常有名。大凡游客在尽兴游玩以后必然买一些纪念品带回家,而这个旅游景点的纪念品与众不同,因为每一个物品都是不一样的,也就是因为这样,大家都抢着购买。要问这其中的奥妙,其实非常简单:这家旅游景点的所哦由旅游工艺制品都是用石头和树枝及树叶加工而成的,大家其实都知道,所有的石头都有不同的纹路,每一条树枝和每一片树叶都是不同的,用它们加工的工艺品肯定都是不一样的,这就满足了人们求新求异的追求,旅游景点也凭此一着赚了大量的钱,事业越来越红火。

        无独有偶,在江苏某市有一家饭店采取了与之同类的方法打开了知名度,他们是这样作的:首先取消传统的菜谱,除留下几道必要的特色菜肴以外,代之以若干个大转轮,顾客来到饭店就餐,他们就开始转动转轮,转轮转到什么菜就有大师傅将这几种材加工好端上桌,由于转轮选菜的随机性,每个客人所点的菜都是完全不同的,几个星期已过去,该家饭店就在顾客群体中形成了自己独特的风格,如此一来,到这一家饭店就餐的人越来越多,大家都本着尝"鲜"为快的心思频频光临,饭店则赚取了大量的利润。在竞争激烈的今天,随机常出效益的谋划方略今后还会做得更加新奇。

        七,"纵",放纵行为的一个积极因素就是产生发散性思维:在现代竞技活动中要充分利用它的积极因素,避免其消极因素,向"纵"发掘效益。
       
        国外有一家影剧院,他们为了在激烈的竞争中求得生存和发展,采取了新的经营策略:把影剧院里的所有座椅全部拆除,取而代之的是双人床,这个大胆的创意一出台一方面招徕了看客,而另一方面也饱受许多人的非议,有人批评道:如此放纵下去不出乱才怪。影剧院的经理在听到大家的议论后非常沉稳地回答:我们的宗旨是开创一个新的经营模式,在争得效益的同时我们会采取一切必要的措施防止所有不利因素对我们的冲击。后来,这家影剧院的新颖别致的策略争得了大量的观众,虽然也有一些不雅的事件发生,但这只是极个别,总体上来说是受到大家的好评,影剧院的效益年年翻番。所以说效益来自于别开生面的"放纵"之中。

        竞技活动中,适应时宜的替代谋略在实践中经常会产生出奇制胜的效果,随着现代商战的日益激烈,还会有更多的奇谋妙事展现出来。


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