超声波食品饮料牛奶乳化均质搅拌机

设备功能：

1、超声乳化

2、非热杀菌

3、超声杀菌

设备用途：

适用于液体食品、果蔬饮料、牛奶、花生牛奶、酒类、酱油等食品。特别适合大专院校、食品研发单位和企事业单位的研发试验、中、小型生产。
超声波超乳化技术

超声波乳化是通过高频率的超声辐射头在液体中辐射超声波，从而使液体变成乳化液。超声波在液体中主要会产生以下作用：

1、机械作用

超声波可在液体中产生巨大的机械作用，由于超声波发射频率高，在固液分解面上可产生上千个和几十米每秒的微流射。如此巨大的能量可打破两种液体的分界面，同时也可产生搅拌均质的效果。

2、空化作用

空化是液体中的一种物理现象。在液体中由于涡流或超声的物理作用，液体的某一区域会形成局部的暂时负压区，于是在液体中产生空穴或气泡。这些充有蒸气或空气的气泡处于非稳定状态。当它们突然闭合时，会产生激波，因而在局部微小区域有很大压强。由于气泡的非线性振动和它们破灭时产生的巨大压力，伴随着这种空化现象会产生许多物理和化学效应。

一、超声乳化与一般乳化工艺和设备（如螺旋浆、胶体磨和均化器）比较

高剪切乳化特点：

（1）纯机械转动，安装方便，定子头可更换，适应不同的液体需求。

（2）处理量大，1000W功率下最大可达每分钟100L，但处理精度较为粗糙。

超声波设备乳化特点

超声波乳化所形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0.2~2?m；液滴尺寸分布范围窄，可为0.1~10?m；或更窄；浓度高，纯乳液浓度可超过30％，外加乳化剂可高达70％。

(2)所形成的乳液更加稳定。超声乳化的一个重要特点就是可以不用或少用乳化剂使产生极稳定的乳液。

(3)可以控制乳液的类型。超声乳化，在某些声场条件下，O/W（水包油）和W/O（油包水）型乳液都可制备，这是机械乳化方法这是不可能办到的。

非热超声波杀菌机理
超声波是大于20KHZ的声波，在媒介中传播的一种机械振动。由于其频率高、波长短，除了具有方向性好、功率大、穿透力强等特点以外，超声波还能引起空化作用和一系列的特殊效应，如力学效应、热学效应、化学效

应和生物效应等。一般认为，超声波所具有的杀菌效力主要由于超声波所产生的空化作用，使微生物细胞内容物受到强烈的震荡，从而达到对微生物的破坏作用。所谓空化作用是当超声波作用在介质中，其强度超过某一空气阀值时，会产生空化现象，既液体中微小的空气泡核在超声波作用下被激活，表现为泡核的震荡，生长，收缩及崩溃等一系列动力学过程。空气泡在绝热收缩及崩溃的瞬间，泡内呈现5000℃以上的高温及109K/s的温度变化率，产生高达108N/m2的强大冲击波。利用超声波空化效应在液体中产生的局部瞬间高温及温度交变变化、局部瞬间高压和压力变化，使液体中某些细菌致死，病毒失活，甚至使体积较小的一些微生物的细胞壁破坏，从而延长保鲜期。传统杀菌技术不能满足消费者需求，非热杀菌技术引起人们的关注。超声波杀菌速度快，温度低，无外来添加物，近年来备受消费者青睐。超声波对牛奶的最佳杀菌条件为120W/cm2，杀菌时间为2min，占空比为1：1；出牛奶外其它液体食品在非热杀菌超声作用下可杀死85%的细菌。

热超声杀菌原理
超声波对牛奶杀菌并不彻底，只能达到50％左右并不能达到牛奶保鲜的目的、因此需把牛奶先加热在进行超声波杀菌、热-超声联合作用可以有效杀死牛奶中的微生物，最佳处理温度为63℃、国外特将此法称为MTS法。

介于国外的先进技术和当代科技仪器、我公司研发部整合了这一先进的技术。将传统杀菌方式结合超声波一系列的作用效应合精湛的制作工艺、将乳化均质、加热系统、冷却系统、电气控制系统、非热杀菌和热+超声杀菌整合而成（多功能超声波杀菌机）设备可与其它单一配套设备联机、操作可实现自动化、经乳化均质、加热、加压、限量、以及时间和温度整定、动态循环进行热超声杀菌，其效果可将耐热菌群和微生物杀死至98%以上、实现低温杀菌的目的、超声作用概不会改变食品的色、香、味，也不会破坏食品组分。这对延长食品保鲜、保持食品安全性有重要意义。



杭州成功超声波有限公司，专业生产，销售“爱达普”牌超声波换能器， 发生器，超声波振动子，超声波化工水溶液分散机、搅拌机、乳化机、降解机，超声波中药药物提取机，超声波合金熔体结晶连铸机，晶格细化处理机，无缝缝纫机芯，绝缘电缆剥线机，超声波雾化机，超声波预应力时效冲压枪，超声波塑焊焊接机钎焊设备，铆合机，蛋糕食品切割机，超声波拉丝设备，超声波镁铝熔体处理系统，超声波生物柴油声化学系统（乳化设备），超声波药物提取细胞粉碎系统，金属制粉设备（纵向式，圆盘式，），粉碎肾结石机芯，超声波食品切割设备，金属焊接震动系统，超声波振动筛套件，超声波空蚀机（磨损实验机），超声振幅测量仪，超声波声强测量仪，超声阻抗分析仪，国内最大，质量最好的杭州成功超声有限公司欢迎您的咨询,洽谈与前来考察。

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