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商品详细描述
深圳市江源商贸有限公司优质高粘度增稠剂刺槐豆胶 总代理、刺槐豆胶 生产厂家、刺槐豆胶作用、刺槐豆胶 报价、刺槐豆胶 用途、刺槐豆胶 深圳总经销、刺槐豆胶 最新报价、刺槐豆胶价格低用途广、刺槐豆胶 出厂价格、刺槐豆胶CAS号、刺槐豆胶广东总代理、中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。 性质: 无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。 功能:最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度。用法归纳 刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。 刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成; 用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%); 用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性; 用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间; 用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。 含量:99% |
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