从越橘中提取花青素的方法

厂商 ：杭州瑞纳膜工程有限公司

浙江 杭州市
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  • 陶瓷膜设备
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商品详细描述
 
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格
目录
基本信息
简介
  1. 概述
  2. 化学结构
  3. 化学特性
  4. 影响花青素呈色的因素
  5. 植物来源
  6. 花青素传说
发现
花青素与健康
  1. 益处
  2. 保健功能
  3. 功效与作用
  4. 抗过敏的机制
研究应用
  1. 发展趋势
  2. 开发的种类
  3. 存在的问题
国内研究报道
  1. 性质和提取研究
  2. 紫甘薯花青素的研究
  3. 有潜力的花青素类色素
展开
基本信息
简介
  1. 概述
  2. 化学结构
  3. 化学特性
  4. 影响花青素呈色的因素
  5. 植物来源
  6. 花青素传说
发现
花青素与健康
  1. 益处
  2. 保健功能
  3. 功效与作用
  4. 抗过敏的机制
研究应用
  1. 发展趋势
  2. 开发的种类
  3. 存在的问题
国内研究报道
  1. 性质和提取研究
  2. 紫甘薯花青素的研究
  3. 有潜力的花青素类色素
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编辑本段基本信息

中文名称:花青素[1] 中文别名:花色素;花青色素 英文名称:cyanidin
英文别名:1-benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-; 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromenium
CAS:13306-05-3 分子式:C15H11O6 分子量:287.2437
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