厂商 ：始兴县澄江娘酒
广东 韶关- 主营产品：
- 黄酒
- 澄江娘酒系列产品
联系电话 ：18820135871
商品详细描述
| 黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，它所采用的曲制酒，复式发酵的酿造方法，与世界上其它酿造酒有明显的 |
| 差异。黄酒常识（摘自郑宏峰主编《中华酒典》） |
| 【关于澄江黄酒】 |
| 客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘 |
| 酒呈乳白色，浓的用筷子一粘，可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。 |
| 蒸娘酒颇讲究“山味”、“土味”。娘酒的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好；水要用古井水；酒饼以江西、福建宁化的土酒饼为 |
| 上；连清洗酒缸、酒瓮也不用洗洁精，而是用客家地区随处可见的“布惊叶”来清洗。其工序并不复杂。每年秋冬时节，客家主妇会先把 |
| 酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器具用“布惊叶”泡洗干净，把糯米焖熟，凉透，然后把“酒饼”（曲药）研碎调冷开水均匀撒在糯米饭上拌 |
| 匀，倒进酒缸里发酵，加盖并保温三天，每天加入适量的古井水，即见酒井中渗有酒酿。客家娘酒的最后一道工序是将米酒从酒糟中过滤 |
| 出来，装进小瓮中，加入红曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中炙上好几个小时。这样，不但可以使酒质更加醇厚清香甜美，而且可 |
| 以保留更长时间。舀酒酿于铝制壶中，兑水炖开，即俗之所称“水酒”。 |
| 粤北客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前 |
| 院后。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的 |
| 师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢拿出来比较手艺，如果谁家的酒做酸了，会遭到笑话。以前“客家娘酒”都是作为客家妇女坐月子时 |
| 的滋补品、“客家娘酒”炖鸡，客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后，亲友要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”， |
| 成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。 |
 |
| 【黄酒保健作用】 |
| 1、黄酒中的蛋白质为酒中之最，每升黄酒的蛋白质为16克，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基 |
| 酸的形式存在，极易为人体吸收利用。 |
| 众所周知氨基酸是一种重要的营养物质，每一升加酒中的必需氨基酸达3400毫克，半必须氨基酸达2960毫克，而啤酒和葡萄酒中的必 |
| 需氨基酸为440毫克或更少。 |
| 2、含较高的功能性低聚糖。 |
| 低聚糖又称寡糖类或少糖类，分功能性低聚糖和非功能性低聚糖，如今功能性低聚糖已日益受世人瞩目。由于人体不具备分解，消化 |
| 性功能低聚糖的酶系统，在摄入后，它很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧杆菌繁殖。 |
| 3、丰富的无机盐及微量元素 |
| 人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量和微量元素。黄酒中已检测出无机盐 |
| 有18种之多，包括镁、钙、磷、钾等常量元素和铜、铁、硒、锌等微量元素。镁不仅是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不 |
| 可缺少的辅助因子，还是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能、保护心血管系统所必需的。 |
| 锌是人体100多种酶的组成成份，对糖、脂肪和蛋白质等多种代谢及免疫调节过程起着重要作用。锌具有保护心肌细胞，促进溃疡修 |
| 复的功能，还与多种慢性病的发生和康复密切相关。 |
| 硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成份，有着多方面的生理功能，其中最重要的功能是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而能有 |
| 效提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康。 |
| 4、黄酒中的多种生理活性成分 |
| 黄酒中含类黑精，多酶物质，谷胱甘肽等生理活性成分。多酶物质具有很强的自由基清除能力。类黑精是还原性胶体，具有较强的抗 |
| 突变活性。 |
| 有的研究认为，具抗突变机理是清除致突变自由基和通过与致突变化学物结合而减少其致突变毒性。谷胱甘肽在人体内具有重要的生 |
| 理功能。当人体摄入食物中含不洁或药物等有毒物时，在肝脏中谷胱甘肽能和有毒物质结合而解毒。谷胱甘肽过氧化酶是一种含硒酶，能 |
| 消除体内自由基的危害。它们具有清除自由基，防止心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种生理功能。 |
| 5、黄酒中的维生素 |
| 黄酒中含有丰富的维生素，除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。原料和酵母的自溶物 |
| 是酒中维生素的来源。黄酒主要以稻谷和小麦为原料，除含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E（生育酚）含量高达544毫克/千克。 |
| 维生素E具有多种生理功能，其中最重要的功能是与谷胱甘肽过氧化酶协同作用清除体内自由基。酵母是维生素的宝库，黄酒在长时间的 |
| 发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维族很好的来源。 |
| 6、黄酒的药用价值 |
| 黄酒是一种药用必需品，它既可以做药引子，又可以作丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上记载：“诸酒醇不同，唯米酒入药 |
| 用。”米酒即是黄酒，它具有厚肠胃、通曲脉、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等功效。因为黄酒对人们有较好的保健作用，又有烹饪 |
| 价值和药用价值，但饮用黄酒也要注意不要酗酒、暴饮，不要空腹饮酒，不要碳酸类饮料同时喝（如可乐、雪碧），否则会促进很高的乙 |
| 醇的吸收。黄酒若适量常饮，具有舒筋活络，健身强心，延年益寿的功效。近年来，新发现黄酒还可用于供洗澡的浴疗中，有消除疲劳， |
| 美化肌肤和保健作用。 |
| 7、黄酒的营养价值 |
| 黄酒的历史悠久，是世界上最古老的饮料酒之一。黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒含有 |
| 多种氨基酸，据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需而又不能合成的。这七种氨基酸，黄 |
| 酒含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同等啤酒，葡萄酒多一至数倍。 |
| 黄酒的发热量是啤酒的3-5倍，是葡萄酒的1-10倍。每升含有氢化合物1.6-2.8克，碳水化合物28-200克。此外还有许多易被人体消化 |
| 的营养物质，如葡萄糖、麦芽糖、脂类、、维生素、高级醇及有机酸等。这些成分经贮存阵化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口 |
| 味，丰富和谐的酒体，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒度饮料。 |
| 【黄酒产地介绍】 |
| 始兴县素有广东粮仓之称，境内四面环山，县城一带为粤北最大的小平原。地势四周高中间低，呈盆地状，依次为山地、丘陵、平 |
| 原。主要河流有浈江、墨江、澄江。 |
| 始兴县属中亚热带气候，年平均气温为19.6℃，一月平均气温9.4℃，七月平均气温28.4℃。一般无霜期296天，年降雨量1825毫 |
| 米，多集中于4－6月。 |
| 始兴境内年平均气温19.6℃，月平均最高气温31.5℃，月平均最低气温9℃；年均最高气温31.5℃，年均最低气温9.9℃；年平均日照 |
| 1582.7小时；太阳辐射总量102.1千卡/平方厘米，年有霜日平均15天，无霜期298天；年降雨量1468毫米，春末夏初雨量集中，4—6月总雨 |
| 量平均680毫米，占全年总雨量的46.3%，11—1月降雨量少，为156.2毫米，占全年降雨量的11%；年内风的频率以东风居首，东北风次 |
| 之。 |
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