| |
螺杆冷水机（水冷螺杆式冷水机，风冷螺杆冷水机）选用要点：
1. 螺杆冷水机组的主要控制参数为制冷性能系数，额定制冷量，输入功率以及制冷剂类型等。
2. 冷水机组的选用应根据冷负荷及用途来考虑。对于低负荷运转工况时间较长的制冷系统，宜选用多机头活塞式压缩机组或螺杆式压缩机组，便于调节和节能。
3. 选用冷水机组时，优先考虑性能系数值较高的机组。根据资料统计，一般冷水机组全年在100% 负荷下运行时间约占总运行时间的1/4
以下。总运行时间内100%、75%、50%、25%
负荷的运行时间比例大致为2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因此，在选用冷水机组时应优先考虑效率曲线比较平坦的机型。同时，在设计选用时应考虑冷水机组负荷的调节范围。多机头螺杆冷水机组部分负荷性能优良，可根据实际情况选用。
4. 选用冷水机组时，应注意名义工况的条件。冷水机组的实际产冷量与下列因素有关：
a) 冷水出水温度和流量；
b)
冷却水的进水温度、流量以及污垢系数。
5. 选用冷水机组时，应注意该型号机组的正常工作范围，主要是主电机的电流限值是名义工况下的轴功率的电流值。
6.
在设计选用中应注意：在名义工况流量下，冷水的出口温度不应超过15℃，风冷机组室外干球温度不应超过43℃。若必须超过上述范围时，应了解压缩机的使用范围是否允许，所配主电机的功率是否足够。
编辑本段螺杆冷水机的保养
螺杆冷水机的保养
一、螺杆冷水机安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在
8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。
二、螺杆冷水机库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。
三、螺杆冷水机密封部位保养，由于装配式螺杆冷水机是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
四、螺杆冷水机地面保养，一般小型装配式螺杆冷水机的地面使用保温板，使用螺杆冷水机时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
螺杆冷水机的维护
一、 螺杆冷水机的除霉杀菌与消毒
螺杆冷水机冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
螺杆冷水机的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
二、 螺杆冷水机中排除异味的方法
1、螺杆冷水机中产生异味的原因
所谓异味，即螺杆冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
螺杆冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆冷水机在未进食品前就有一种异味存在。
入螺杆冷水机前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
存放过鱼的螺杆冷水机，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
螺杆冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
螺杆冷水机制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
螺杆冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
| | |
