肉驴饲料中的营养物质与作用

饲料中能被家畜采食、消化、利用的物质称为营养物质，它包括以下六类。
水分
　　水分是肉驴体中最多、最重要的成分。水对驴体正常代谢有特殊作用，营养物质的消化、吸收一系列复杂过程，都是以水为媒介，在水中进行的。机体代谢的废物也是通过水而排出体外。水还能调节体温，润滑关节和保持体形。缺水比缺饲料更难维持生命。驴必须每天饮水，每 100 千克 体重需饮水 5 千克 ～ 10 千克 ，饮水量是风干饲草摄入量的 2 倍～ 3 倍。多饮水有利于减少消化道疾病，有利于肉驴肥育。
蛋白质
蛋白质是组成驴体所有细胞、酶、激素、免疫体的原料，机体的物质代谢也靠蛋白质维持，所以蛋白质是其他营养物质所不可代替的。不仅是对驴驹和种用公母驴，就是肉用驴的肥育，其较高的日增重，大多来自肌肉的增长，而根本的是靠蛋白质的摄入、消化、吸收和转化。
碳水化合物
碳水化合物是饲料的主要成分，包括粗纤维、淀粉和糖类。前者主要存在于粗饲料中，它虽不易被消化利用，但它能填充胃肠，使驴有饱感，还能刺激胃肠蠕动，因此是重要的物质。淀粉和糖主要存在于粮食及其副产品中，碳水化合物是驴体组织、器官不可缺少的成分，又是驴体热能的主要来源，剩余的还能转化成体脂肪，以备饥饿时利用。饲料营养成分表中 “ 无氮浸出物 ” ，是指碳水化合物中除去粗纤维部分的营养物质。
脂肪
　　脂肪是供给驴体的重要能源。脂肪在体内产生的热量是同等数量的碳水化合物产生热量的 2 ． 25 倍。脂肪储存于各器官的细胞和组织中，同时它也是母驴乳汁的主要成分之一。脂肪还是维生索 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 和激素的溶剂，它们须借助于脂肪才能被吸收、利用。驴对脂肪的消化利用不如其他反刍家畜，因此含脂肪多的饲料 ( 如大豆 ) 不可多喂。
矿物质
　　矿物质是一类无机的营养物质。占驴体矿物质元素总量 99 ． 95 ％的钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等称之为常量元素；占驴体矿物质元素总量 0 ． 05 ％以下的铁、锌、铜、锰、钴、碘、钼和铬等称之为微量元素。矿物质占驴体重的比例很小，但因它参与机体所有的生理过程，而且也是驴体骨骼的组成成分。这些物质只能从饲料中摄取，不会在体内合成，供给不足或比例失调，就会发生矿物质缺乏症或中毒症。
维生素
维生素是机体维持生命代谢不可缺少的物质，植物中的含量和驴体的需要都很少。它也是酶的组成成分，在生理活动中起 “ 催化剂 ” 的作用，以保证驴正常的生活、生长、繁殖和生产，维生素分维生素 A 、维生素 C 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 和 B 族维生素等多种，如果缺乏会引起各种维生素缺乏症。由于植物性饲料中维生素含量较多，有的在体内还可以合成，散养放牧的驴一般不会发生维生素缺乏症，但在集约化密集饲养的情况下要注意日粮中维生素的补充。
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