肌苷酸钠

厂商 :宁波北仑雅旭化工有限公司

浙江 宁波
  • 主营产品:
  • 饲料添加剂
  • 食品添加剂
  • 胶凝剂
联系电话 :13486498792
商品详细描述
性状:白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40开始失去结晶水,120以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
制法:由酵母所得核酸分解、分离制得。
使用 :增味剂(鲜味剂)
使用范围及使用量: 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。
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