飞龙酒吧茶楼收银管理系统

        
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广州质德网络科技有限公司是一家专门从事桑拿、酒店、温泉度假村、沐足、棋牌、夜总会、餐饮、健身会所等智能化管理系统研发的企业，具有法人资格；总部及研发中心设在广州，在北京、重庆、贵阳分设办事处，在全国百余城市拥有代理商与分销商；技术力量雄厚，工程经验丰富，具有承接大型度假村、桑拿、沐足、酒店智能化管理系统工程的能力。
几年来，我司以用户需求及休闲、度假、桑拿、沐足、酒店及相关行业发展趋势为研发工作核心，以热心、真诚、主动、周到的工程服务理念作为公司的经营之本，致力于娱乐行业信息化管理。通过不断努力开拓，迅速崛起，软件功能强大，准确性、保密性和安全性较好；界面友好、操作简便、运行可靠稳定。我司以“优质的服务”为企业宗旨，以“树立娱乐行业管理软件优秀品牌”为企业目标，以“真诚务实、协作开拓、实现双赢”为企业精神。依靠科学、人才、高效的管理，以客户需求为导向，以优质的产品、完美的服务为保证，走规模化经营、发展之路。 具有更好的实用性、可行性和稳定性、通用性， 功能完整、安全稳定、弹性管理和高度的兼容性，实现总店与分店、分店与分店间的货品配送、库存情况、营业数据分析对比、会员连锁等功能，方便了连锁企业对分店的营业、人事、库存、会员的管理。适用于各种大中型娱乐连锁企业的综合管理。

飞龙酒吧茶楼综合管理系统的设计始于2000年，运用安全的数据仓库技术和先进的开发工具，包容国际先进的管理思想和方法，有机结合国内休闲、餐饮酒店、夜总会等休闲娱乐企业管理现状和应用水平，融先进管理思想和先进技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手，具有优异的性能和完备的功能，它适用于休闲娱乐城、康乐中心、夜总会、会所、俱乐部、度假村等多种业态的流通企业。
一、需求分析
 根据对行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面：
1.1形象需求
现在的夜总会在出品方面的很有特色，环境幽雅，装修豪华，但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题，在目前前卫的广州，给客人的感觉是，出品优秀，服务一流，但在运作方面‘现代感’略显不足。目前全国大多一流餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题，对于在广东餐饮企业，跟上时代，使用电脑，提升形象已是必须。
1.2安全需求
 手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：
 在收银方面手工计算容易产生错漏
 轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。
 收银与楼面合作漏单或漏品
 此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。
＊  收银与楼面串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款
＊  收银员更改菜单少收帐款
＊  收银员私拿票据无记录
 由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
1.3服务需求
 提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。
 提高咨客服务质量：咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。
 提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
 提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况
 1.4管理需求
 事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
 管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品种，做到利润最优，做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作….等等，这些道理企业都很清楚，但人力不够，基本无法完成，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
1.5需要要解决的问题
1.5.1 作为老板，您知道吗？您想知道对策吗？
 手工收银存在多少漏洞？因而造成的馈钱招法有多少？
 服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办？收银员收银后改单怎么办？
 收银员或与服务员合伙贪污怎么办？贪污手段并不高明，而您却无法以发现！
 到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人？哪位客人消费最高或尚空闲？
 抛开传统的手工结帐方式，在5秒内完成结帐，您信吗？
 楼上楼下传单，总出错，老跑单，客人还不满意，怎么办？可否不用传单？
 收银员交接班，项目太多，太杂，一时交接不清，怎么办？
 查一个单子，时间相隔太长，相当困难，无法查起，怎么办？
 每天的经营数据依赖手工统计，数据不准且无经营分析，怎么办？
 前台收银与后台财务，库存无法挂钩，怎么办？想随时知道进帐钱数吗？
 顾客要求打折，抹零，签单，免单怎么办？对手工帐单不信任，怎么办？
 到目前一分钟为止您还剩多少库存？哪样明天该进货？最好进多少？
 全家外出无人管理企业，使用本软件，假如您一月未回，也不差一分，您信吗？
 想知道当天酒，烟等销售数量及销售时间，哪位服务员营业额高吗？
 顾客议论：这家夜总会不够档次怎么办？你想每日结帐更轻松吗？
1.5.2 我们要解决的问题
 前台或大堂点单直接打印到厨房
 前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力。
 国内首创几客同来的显示独特功能
 可以知道那几个客人是一起来的，计算机自动显示，几客同来，如一起结帐，调用非常方便，这是餐饮企业梦寐可求的功能。
 智能记录转并台日志
 可以在结帐时候查询出客人转并台前的情况，消费更清晰，避免不必要的纠纷。
 操作傻瓜式，从未学过电脑的人10分钟学会操作
 本软件具有简单易学，操作傻瓜的特点，使此行业使用本软件更轻松快捷，从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如：输入客人点单中的可乐，只需要输入拼音简码
 多种付款方式，支持会员刷卡抵值消费等
 本软件支持现金、签单、免单、打折、抹零、信用卡、会员卡、折扣卡、IC卡等多种结帐操作，同时，可自动对每种结帐方式自动分类汇总查询操作。查询统计更清晰明了。
 自动生成近100 种报表，财务对单仅须10分钟
 本软件更具智能特色，收银员收款后自动生成近百种报表，独有的小单号码录入功能，每笔自动跟踪服务员所下的小单，另有小单对单查询功能……使财务对单更为快速简单，对完单据只需要10分钟。
 分明严格的权限管理，限定内部人员的访问权限
 本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。如：收款员只能够使用收款的功能。库管只能够用库管的功能。
 吧台库存自动盘点功能，库存盘点变轻松
 本软件具有库存自动盘点功能，清晰管理各吧台酒水香烟等库存商品的销售及库存情况，库管只需要对所进货的商品进行进货录入，客人点单，自动冲减库存，库存盘点更轻松
二、设计原则
 在本硬件方案设计中，我们将按照下述原则进行系统的设计：
 实用性
 充分满足酒家现在及未来的各种需求，结构化布线系统真正为酒家的计算机网络建设提供强有力的支持，而计算机网络系统则真正为酒家的财务数据电算化、办公自动化、管理及决策现代化等提供可靠的保障，确保酒家的办公运作所需的迅速、可靠的信息往来；清晰的业务流程。
 用标准技术
 本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行，以提高系统的开放性。
 高可靠性
 一个实用的系统同时必须是可靠的。本设计通过选择高品质的布线产品和进行合理的结构化设计，严格规范的施工安装，并通过合适的网络设计，以保证系统的可靠性与容错性，避免灾难性事故发生。
 高性能、先进性
 在本系统基础上的计算机信息网络系统将存在多种应用，数据交换将是大量的，要求系统具有很大的带宽。本设计将充分应用现有成熟的先进技术，为用户提供高性能的系统。
 高安全性
 在设计中，将充分利用网络硬件提供的各种安全措施，既保证用户能共享资源，又使不同用户仅能共享与其相关资源，保证数据的安全性。
 可维护性
 系统开通后，维护工作将是一个长期的工作。本设计将充分考虑维护工作的需求，通过相应手段降低维护工作量及难度，从而达到保证运行可靠及节省费用目的。
 灵活性
 计算机网络技术是不停发展的，用户的应用需求也是发展的变化的。在本系统设计中，我们将充分考虑布线系统支持计算机网络技术的要求，确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本布线系统上的应用，保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的扩展和升级要求。
 经济性
 在满足功能要求的前提下，尽可能做到少花钱，办大事。由于一次性将酒家所需信号电缆质量、高要求地统一铺设好，避免了将来电缆物重复敷设，结构化的布线使系统管理维护工作方便，可以减少工作量。
三、系统特点
1）支持触摸屏、PDA无线和纯键盘点单，支持键盘录入，提供多种出品录入模式，无需记忆代码，易学易用
2）前台或大堂点单直接打印到厨房(支持多个厨房、多个地喱部和厨打监控)
3）消费项目配料管理功能（监控厨房出品用料和从仓库的领料，核算成本和利润）
4）多种定价方式灵活方便（不同日期不同时段价格不同，不同单位价格不同）
5）支持房间最低消费/服务费/房间费消费方式
6）吧台库存自动盘点功能，库存盘点变轻松（完善的仓库管理功能）
7）灵活的付款方式，支持现金、挂账、会员卡，并可按用户要求设置多种结帐类型
8）轻松做好会员管理(支持IC/ID/磁条卡/积分卡/VIP卡/挂帐管理/支持赠券)

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