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自古以来酥饼就被广大民众所喜爱：宋浦江吴×《中馈录》记载：油酥四两、蜜一两、白面一斤，搜成剂【揉和成面剂】，入印【印饼的模子】作饼，上炉【上炉烘烤】。或用猪油亦可，用蜜二两尤好。
最具代表性品种：金华酥饼
主要产地：浙江金华府
主要品牌：主要有康瑞宏酥饼，范桶酥饼、苏香酥饼、丑小子酥饼、明月楼酥饼、默香酥饼、大香仙源酥饼、小老黄酥饼、黄家春莲酥饼等。口味主要是干菜酥饼、葱香酥饼、核桃酥饼、火腿酥饼。
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旭众酥饼机产品参数：
型号：酥饼机
规格：10-250g/只
产量：200-6000只/h
电源：220V / 380V
整机功率：3.5KW
重量：600kg
外形尺寸：4600*1300*1750 mm
旭众酥饼机产品简介:
广州旭众酥饼机,由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
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1、面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；
2、每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；
3、面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；
4、经过最后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；
5、开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；
6、具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。
7、包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明

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