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          《烧烤李烧烤秘籍》
（一）烤羊肉串之前先做准备工作
      (1)先选购食才 有羊肉（选择后腿和列条的肉搭配）腰子 鲶鱼（应为鲶鱼身上有油烤的时候就不用在放油了      要是选择其他的鱼要      记得刷油就可以了）鱼丸 熏肠 鱿鱼 羊眼 板筋 鸡翅 等等 只要你想到的都可以烤
      (2)把烧烤炉和铁钎子 烤鱼夹 洗干净（如果用竹钎子的时候要先在盐水里泡一会在串肉或鱼丸）
      (3)现在是要准备的调料有盐 味精 孜然 辣椒 耗油 食用油
（二）准备工作做好之后就可以 制作羊肉串了 先把买会来的肉洗一洗（稍微洗洗就可以了不要洗太长时间 ）把羊肉切成小块 放在一个容器        中然后切 葱 姜 蒜 放到容器中在倒入料酒 掩10－20分钟就可以串了。
      烤鸡翅腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量 葱 姜 蒜和料酒  腌制
      烤鸡翅酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
      鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右
      最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
     （因为鸡翅不好入味）其他的东西就不用掩了 可以串好直接烤
（三）生火 生火的时候先把固体酒精方在上面 让后把炭敲成小块 放在固体酒精上面 用火机点着 5分钟之后就能烤了 很方便
（四）开始烧烤 先放上羊肉串烤 看到变色的时候反过来 放上点盐(盐要撒的均匀少撒多撒) 然后拿着肉串来回翻动 在过一会刷上点耗油 在      来回翻动 不一会 羊肉串就烤好了这个时候在放孜然 辣椒 味精 在放上去翻几下就可以吃了味道好极了 吃这自己烤出来的东西 心里不       知不觉的会有一种成就感 原来我也这个有才 烤其他的东西步骤都差不多
（五）吃完该闪人的时候 下把钎子整理一下 在把没有着完的炭从烧烤炉中加出来用水浇灭 把烧烤炉的风口打开把炭灰给倒出来刻刻就干净了      把炭灰也用水浇灭 回去以后把烧烤炉用清洁球擦擦就干净了 找个通风的地方晾干 收起来就可以了 下次在用 浇灭的炭头别扔 下次点      火用好着.
                              (烧烤小窍门)
1.烧烤的时候可以刷点蜂蜜这样烤出来的 东西不容易糊(烤鸡翅要刷蜂蜜味道好)
2.烤的时候火大可以浇上点水这样还可以烤 就不会糊了
3.串肉也有讲究要串一个肥的一个瘦的这样烤出来的羊肉串才好吃
4.避免热量过高准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。
5.补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇
6.减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。
7.烤肉时间不宜过长，最好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。
8.食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃
9.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
10.腌制羊肉的时候 可以是适当加入一些啤酒 烤出来的肉会比较嫩
这是我总结的烧烤步骤 烧烤技巧是和烧烤友一起总结的 希望大家一起互相交流 互相学习 争取烤的最好