合桥苹果酸

应用及功能

1 .苹果酸在食品行业的应用

　　L—苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂。”，目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。 　　L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。 　　饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L－苹果酸。 　　糖果 　　果酱(蛋黄酱)及果冻 　　人造奶油 　　酒类(露酒) 　　口香糖

2. 苹果酸在医药行业的应用

　　在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。它的钠盐的治疗肝功能不全特别是高血压症的有效药物。L—苹果酸钾是良好的钾补充药，它能保持人体水分平衡，治疗水肿、高血压和脂肪积聚症等。 　　L－苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中，还可以配入氨基酸溶液中，能明显提高氨基酸的吸收率；L－苹果可以用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种疾病，并能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用，还用于制备与合成驱虫剂、抗牙垢剂等。另外L－苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。

3. 苹果酸在日化行业的应用

　　L—苹果酸锌用于牙膏中作为抗菌斑斑剂和抗牙结石剂，合成香料配方等。

4 .苹果酸在护肤方面的作用

　　苹果酸：温和的去除老废多余的角质，加强肌肤代谢。 　　苹果萃取液：有效减淡皱纹及紧致肌肤,唤醒疲倦肌肤让暗淡的肌肤变得均匀明亮的效果。 　　金缕梅萃取：控油、镇静、安抚，帮助肌肤再生。 　　蛇麻草萃取：深层滋润，防止肌肤老化。 　　苹果紧致毛孔收缩水具有调理肌肤油脂分泌，加强毛孔细致度的功效。很适合毛孔粗大型肌肤，针对较严重的出油部位，还可以用化妆棉局部湿敷的方式，来达到紧致毛孔的保养效果

5. 苹果酸在化工行业的应用

　　可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

6.苹果酸的保健功能

?? L-苹果酸
　　生物大分子是一切生命形式的基础，重要的生物大分子有四种：蛋白质、核酸、多糖和脂类。而使得它们具备生理活性最基本的条件就是他们应该具有一定的空间构象。比如，组成蛋白质的20种氨基酸均为L型，这是因为如果组成蛋白质的长链上存在有D—氨基酸，将妨碍其组成紧密的空间结构。同样，其它大分子也应该遵循这一规律，他们一般都是左旋结构。L—苹果酸为机体三羧循环的重要中间产物，并且机体内只有L—苹果酸脱氢酶，所以从结构和实际生理环境来看都必须利用L—苹果酸。这也是一些西方发达国家青睐L—苹果酸的原因，如美国已明确规定在婴幼儿食品、饮料、药品中不能使用DL—苹果酸而必须使用L—苹果酸。 　　就食品对维持生命的作用来看，其实质是参与新陈代谢和能量转化。蛋白质、脂类、糖类等最后都要经过三羧循环氧化供能，这是转化过程的最后一步，也是最为重要的一步，关系到人体生理机能是否正常。这样我们就把食品与健康有机地统一起来。而苹果酸的保健功效就在于防止人体由于L—苹果酸的缺乏导致三羧循环不正常，导致代谢失调。 　　L—苹果酸具有生理活性，广泛地存在于生物体内，但是其含量量的多少因人而异。俗话说“食药同源”，以下L—苹果酸及相关产品在食疗方面具备的保健功效： 　　A、 由于苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置，可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用利用苹果酸的抗疲劳、护肝、肾、心脏作用可以开发保健饮料。 　　B、 代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解，促进食物在人体内吸收代谢，低热量，可有效地防止肥胖，可以起到减肥的作用。 　　C、 在药物中添加苹果酸可增加其稳定性，促进药物在人体的吸收、扩散；复合氨基酸输液生产中就是利用L—苹果酸这一功能而用它来调节pH值的，同时作为混合氨基酸输液组分之一，可提高氨基酸利用率，用于治疗尿毒症、高血压等和减少抗癌药物对正常细胞的侵害，用于癌症放、化疗后的辅助药物，用于烧伤治疗可以促进伤口愈合。 　　D、 L—苹果酸可以促进氨代谢，降低血氨浓度，对肝脏有保护作用，是治疗肝功能不全、肝衰竭、肝癌尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良药。 　　E、 L—苹果酸作为治疗心脏病基础液成分之一，用于K+、Mg2+的补充，保持心肌的能量代谢，对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用。 　　F、 L—苹果酸是乳酸钙注射液的稳定剂，也可作为抗癌药的前体及用作动物生长促进剂。 　　G、抗牙垢，苹果酸具有酸度大、味道柔和、香味独特及苹果酸的腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损体积损失较小，有不损害口腔和牙齿等特点。 　　H、可以改善脑组织的能量代谢调整脑内神经递质,有利于学习记忆功能的恢复，对学习、记忆有明显的改善作用 　　I、褪黑素（MT）是主要由松果腺分泌的吲哚类激素，具有多种生物活性。自其人工合成并作为保健食品上市以来，国内外掀起研究热潮。大量的动物实验和临床研究表明褪黑素具有良好的镇静催眠作用。L—苹果酸是一个比较理想的谷氨酸脱羧酶抑制剂。褪黑素催眠作用与谷氨酸脱羧酶有关，L—苹果酸或许可以减少睡眠、提高兴奋度。 　　J、L—苹果酸对人体血管内皮细胞有保护作用，对损伤内皮细胞效应具有抵抗作用。 　　K、CCM是一种理想的钙制剂具有较高的生物活性,能够有效地补充钙质在其它营养素供给充足的情况下,用CCM作为饲料钙源能够保证和促进小动物的生长发育。