雪蛤油又称林蛙油,蛤蟆油,雪蛤膏,最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工。民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身，原理正在於此。

有人将雪蛤油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤油滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。

弄雪蛤油最重要是以文火（即低於摄氏80度）隔水炖，以保存其营养成分。食疗配方如下：

燕窝、雪蛤油同炖：美化肌肤的功效最为明显。

雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。

田鸡粥：功效虽不及林蛙，但性质应该差不多。

叁雪汤：与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。

椰汁雪蛤油：可口，但补益力不强。


烹煮前先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，洗净，氽水过冷河，这样便可烹煮了。假如处理不当便会带有腥味。-----这是书上教的，我是先拣去杂质再浸泡的，因为先浸后挑的话很难挑干净，软绵绵的捏在手在全成碎了。。。如果看到有血丝一定要去除干净，此物最腥骚。

很多人誉雪蛤油为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤油性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳．它不象燕窝般广泛为人容易适应。

雪蛤油最多只可每周吃一次，每次大概用10－15克已足够，想令雪蛤油更容易消化，可在烹调时加入1－2勺黄酒。用雪蛤油炖冰糖，效果相当不错。

雪蛤油最多只可每周吃一次，每次大概用10－15克已足够，想令雪蛤油更容易消化，可在烹调时加入1－2勺黄酒。用雪蛤膏炖冰糖，效果相当不错。
雪蛤每月最多吃两次，一次为好，不然很容易内分泌失调.

下面是雪蛤油的几种食谱:

甜食１

冰糖木瓜炖雪蛤

材料:
雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。

制作：
（l）将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。
（2）把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。
（3）把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。

特点：清甜醇滑，瓜味郁香。

甜食２

杏仁薤白雪蛤羹

材料:
杏仁12克 薤白10克 雪蛤5克 冰糖20克。

制作：
（1）把杏仁、薤白放入盆内洗净；雪蛤膏用温水发透，除筋膜和黑仔；冰糖打碎。
（2）把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。
（3）将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。

功效：滋阴补血，止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用。

甜食３

银耳雪蛤汤

材料：
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。

制作:
（1）雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。
（2）陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。
（3）锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。

功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。

甜食４

虫草雪蛤

材料：
虫草10克 雪蛤膏10克 冰糖10克。

制作：
（1）把雪蛤膏用温水发透，除去黑仔及筋膜，虫草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。
（2）把雪蛤、虫草、冰糖放婉锅内，加入清水250毫升。
（3）把婉锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。

功效：养阴益精，滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。