麻辣香锅技术培训

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火辣辣的情，火辣辣的味  点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣“食以口味为主，味以麻辣为王”  饮食的关键在味道、味道的关键在配方。现代饮食生活中，人们追求的是时尚、口感、健康，而麻辣香锅，因为它独特的口味，无法仿制的秘制配方，更具有无法比拟的市场竞争力。
荤素相伴，健康搭配  所谓荤食，生活指以动物性食物为主，包括畜禽鱼蛋等，主要为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。而素食,是指以蔬菜和豆类为主的副食品。荤食和素食的合理搭配不但可以使事物中的营养成分互补，而且有利于保持体液环境的酸碱平衡,有益于人体的健康长寿。
急火快炒，营养美味  根据蔬菜的营养特点,在加工烹调中应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏，特别是维生素C应在80C以上的温度时，最适宜急火快炒,尤其是芦笋、芹菜、卷心菜和大白菜等有叶蔬菜，这样既不会炒烂,又能保留营养,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉和遭到破坏。肉类食物在100C时急火快炒，既能杀灭细菌,又能很好的保留容易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及矿物质的营养元素。
神秘配方，一吃上瘾  20多种对人体有益的中药材加上特产的辣椒通过科学合理的搭配，用独特的方法和材料炒制而成，刺激人的味觉，勾起你食欲，让人闻香即醉，一吃上瘾，欲罢不能，有营养，不上火！  
麻辣香锅的发展优势  大众化消费，既经济，又实惠，人人消费得起！  独一无二的特色，新、奇、特，想吃只能来这里！  经营模式简单，投资少，成本低，资金回笼快！  
“特色一”  独创“自助式点菜，混搭式消费”的创新消费模式。
“特色二”  独创四季香锅，“先吃后刷，干湿两吃，干吃香锅后刷火锅”的创新吃法。
“特色三”  独创混搭式香锅与单品香辣锅，联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼，疯狂烤翅，麻辣刷锅，锅饮冰品，港式靓粥联合经营模式。  
“第一”与众不同的点菜方式  
“第二”免费在总部基地实践操作
“第三”与众不同的管理模式
“第四”与众不同的收银方式
“第五”与众不同的时尚特色
“第六”流程简化，备料简单，成本减低50%物料损耗降低30%。  
“第七”点单率，回头率提高100%利润提高50%  
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