厂商 ：苏柯汉（潍坊）生物工程有限公司
山东 潍坊- 主营产品：
- 饲料添加剂
- 餐厨垃圾处理用酶
- 纺织用酶
联系电话 ：13791674533
商品详细描述
供应食品用酶制剂
食品用酶制剂
序言
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。
描述
面食品质改良用酶制剂是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
工作机理
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷键，任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
面食品质改良用酶制剂使用的最适pH范围为6.0-6.5，温度为95-97℃（203-207°F）。产品的pH为5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的最适活性起辅助作用。
使用说明
面食品质改良用酶制剂用于酿酒酵母的淀粉糖的生产，淀粉糖浓度为16-17B，pH为6.0-6.5，添加量为0.6L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物搅拌后温度升高至95-100℃并保持100min，如果使用蒸汽喷射法则在95℃保持60-120min。
在啤酒酿造过程中，面食品质改良用酶制剂添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min。
在酒精生产中，面食品质改良用酶制剂添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）， pH 6.5-7.0。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟。
包装
液体面食品质改良用酶制剂包装规格为25kg/塑料桶。
固体面食品质改良用酶制剂为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
保存
放在低温干燥处，防止太阳直晒，当食品用酶制剂在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持更长时间。
使用注意事项
食品用酶制剂是一种无毒的生物降解物质，但是，要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
序言
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。
描述
面食品质改良用酶制剂是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
工作机理
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷键，任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
面食品质改良用酶制剂使用的最适pH范围为6.0-6.5，温度为95-97℃（203-207°F）。产品的pH为5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的最适活性起辅助作用。
使用说明
面食品质改良用酶制剂用于酿酒酵母的淀粉糖的生产，淀粉糖浓度为16-17B，pH为6.0-6.5，添加量为0.6L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物搅拌后温度升高至95-100℃并保持100min，如果使用蒸汽喷射法则在95℃保持60-120min。
在啤酒酿造过程中，面食品质改良用酶制剂添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min。
在酒精生产中，面食品质改良用酶制剂添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）， pH 6.5-7.0。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟。
包装
液体面食品质改良用酶制剂包装规格为25kg/塑料桶。
固体面食品质改良用酶制剂为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
保存
放在低温干燥处，防止太阳直晒，当食品用酶制剂在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持更长时间。
使用注意事项
食品用酶制剂是一种无毒的生物降解物质，但是，要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
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