大型马铃薯恒温保鲜库

     通风和空气循环在马铃薯贮藏中有着非常重要的意义。入库期间的作用是降温,对马铃薯进行干燥,提高其抗碰压能力及避免病原菌的感染;以后主要是控制库内的温、湿度,同时给块茎的呼吸提供适当的氧气,一般情况下通风量为0.5～0.8m3/(min·t)。马铃薯贮藏初期在10～11月,温度应控制在12～15℃,相对湿度90%以上,进行10～15d的伤口愈合。因为马铃薯在采收、运输及入库期间会产生一些伤口,通过细胞分裂使伤口愈合,并使其表皮进一步木栓化,从而增强对细菌及真菌侵染的抵抗力。在此期间,由于马铃薯正处在后熟期,呼吸旺盛,分解出较多的二氧化碳、水分和热量,产生大量的呼吸热,容易出现高温、高湿,这时应以降温散热、通风换气为主,最适温度应在6℃左右;贮藏中期在12月到下年2月,正是处于严寒低温季节,薯块已进入完全休眠状态,易受冻害,这一阶段应防冻保暖,温度控制在4℃左右;贮藏末期3～4月份,气温转暖,库温升高,马铃薯开始萌芽,这时应注意通风,温度控制在6℃左右。1马铃薯贮藏通风参数计算由于马铃薯为活性食品,在冷藏间内要不断进行需氧呼吸,在呼吸过程中吸收氧气放出二氧化碳和水分。随着马铃薯贮存时间的增长

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