宝安潮汕卤水培训

厂商 :深圳宝安沙井诚信厨具经营部

广东 深圳
  • 主营产品:
  • 爆烤鸭炉
  • 烧鹅炉
  • 烧鸭炉
联系电话 :13686456807
商品详细描述
 潮州卤水属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。
    由于潮州卤水要求口味纯净,因此以卤鸡鸭、鹅翅、鹅掌等为主。
    本部推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变,以体现广东口味的清淡无辣,回味悠甜的特点。
    教学流程: 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等) 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 8、后期电话辅导
    学费1680元,包括卤鸭、鹅、鸡、鸭翅、牛肉、牛百叶、猪肚、猪手等等、
    电话0755-85262885     13686456807李小姐
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