贵妃鸡养殖技术

　梅龙镇酒家的菜系由扬（菜）入川（菜），在一代烹饪宗师沈子芳先辈的高徒，国家高级技师徐正才、姚楚豪，第三代传人高级技师包国京、吴桃兴等先生主理下，近年又以“海派”川菜独创一格，既继承正宗川菜酸、甜、香、麻、辣的一味传统，又结合上海地区口味作了创新，曾被报界美誉为“一流川菜梅龙镇”，其经营特点为：选料上乘、操作精研，“一菜一格”、“百菜百味”，重质重量，取价公道。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤等30多种。“海派”川菜品目繁多，皆有五彩缤纷、香醇味浓、色香味形具佳的特色。 　　近年来，随着国家改革开放的实施和酒家本身经营管理的不断改善，历史悠久的梅龙镇酒家正焕发着它生机勃勃的青春活力。嘉贵盈门，高朋满座，始终遵循着它“尽善尽美地为消费者服务”的办店宗旨，终于赢得了海内外各界人士的众口赞誉，被评为国家特级酒家。