茶酒的一种加工方法

本发明是茶酒的一种加工方法，其组成是：1)茶汁浓缩液的制备：茶叶经纯净水浸提、粗滤、精滤和反渗透浓缩制得含固量为10-18％的茶汁浓缩液；2)茶酒的配制：将茶汁浓缩液与酒液均匀混合，其重量百分比分别是茶汁浓缩液为5-50、酒液为50-95；3)消毒、灭菌、灌装。本加工方法是将精滤后的清茶汁浓缩再与不同酒质和酒精度的酒液混合配制为茶酒，茶汁浓缩液的添加量对酒液的口感和酒精度没有明显的影响，同时茶香又不被酒香所淹没，可以较好的兼顾茶香与酒香的风味和特点。本加工方法的澄清和浓缩工艺具有对茶饮料主要化学成分和品质影响较小的突出优点。
茶酒的一种加工方法，其特征在于由以下步骤组成：1)茶汁浓缩液的制备：将茶叶在温度80-100℃、重量是其20-40倍的纯净水中浸提1-2小时得茶叶浸提液，茶叶浸提液经粗滤得粗茶汁，粗茶汁经精滤得清茶汁，将清茶汁在常温和1.2-2Mpa压力下采用反渗透浓缩制得含固量为10-18％的茶汁浓缩液；2)茶酒的配制：将茶汁浓缩液与酒液均匀混合，其重量百分比分别是茶汁浓缩液为5-50、酒液为50-95；3)消毒、灭菌、灌装。