Rational万能蒸烤箱

万能蒸烤箱SCC61E

产品说明

名称

?用于自动烹饪（自动模式）肉、禽类、鱼、配菜/蔬菜、蛋类食品/点心、烘焙以及Finishing自动回温的烹饪设备。带有智能系统，可对食品制作进行规划和优化，并配备全自动清洁和保养系统。

工作安全

?清洁和保养片剂(固体清洁剂)保障工作安全性

?通过内置USB接口输出数据和进行软件升级

?蒸汽发生器和高温空气加热器都具有安全温度限制功能

?设备符合VDE规定，适用于无人看管情况下的运行

?在使用原装底座时插入槽的高度为1.6米

?集成通风机叶轮制动

?有闭门功能的左／右门把手

iCookingControl - 7 种工作模式

 

自制餐控制 （SelfCooking Control） 模式的功能

具有肉类、禽类、鱼类、配菜、蛋类、烘焙食品、Finishing 7 种应用方案的 iCookingControl，简单输入所需效果，可自动匹配理想的烹调方式.

清洁、保养和运行安全

清洗程序

7个清洁等级，适用于无人看管的清洁和保养作业，甚至可以实现过夜自动运作

蒸汽发生器的自动清洁和除钙

自动发出清洁请求，提示清洁等级并根据污染程度提示化学品用量

通过显示屏显示污染程度和保养等级

诊断系统能够自动显示服务信息

自我检测功能用于积极检查设备的各项功能

装备

中心温度探针带有6个测量点，并且在插入不当时进行自动校正，还带有中心温度探针的定位辅助装置

 至少可存储1200个烹饪程序的存储器，程序可多达12个步骤

湿化有3个等级可调节，温度 30 °C–260 °C，高温空气或混合气

USB串行接口

带自动除钙功能的高功率新鲜蒸汽发生器

强力蒸汽

可编程的5级气流速度

集成无需保养的油脂分离器系统，不带附加油脂过滤器

设备运行无需水质软化装置或额外除钙步骤

正常水和软水分开的电磁阀

通过通风机叶轮快速冷却烹饪腔的冷却功能

自动适应安装地点(高度，空气环境等)

设备门配有双层玻璃和可翻转内层板

可拆卸和翻转的悬挂架(轨道间距68 mm)

内外材料都是符合304 (DIN 1.4301)标准的不锈钢

包括带有自动回返功能手持清洗器

经过SVGW许可的固定排水连接管

喷水保护装置IP X 5

根据需要调节的能量供应

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 容器配件纵向插入槽

5档烹饪等级，可编程

自动预设启动时间，可设置日期和时刻

技术参数

烹饪能力：6x1/1 GN

宽度X厚度X高度：847x771x782mm

重量:：110 kg

设备功率：11Kw

电源：3NAC 400V

每日供餐份数: 30-80
长形装料层:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN
进水:R 3/4“
出水：DN 50mm
水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6Mpa
电源：3X16A
热干气输出功率：9kw
蒸汽输出功率：9kw