块菌

块菌（松露、猪拱菌）食用方法：

    块菌（松露）主要以炒，炖，煮汤或配乌鸡，土鸡，肉类等佐料汤，其味更为特别爽口滋补。如：南瓜鱼子烧块菌...块菌烧猪肉等

    南瓜鱼子烧块菌做法：

    1.原料：块菌（干）100克，鱼子100克，南瓜150克，鸡蛋一个，姜米少许，精盐，绍酒一小匙，胡椒少许，清汤2杯，淀粉.色拉油适量；

    2.将块菌切片用温水泡至回软，放入碗内加精盐.蛋清。淀粉上浆抓匀滑油；

    3.鱼子切块拍淀粉，分别入油锅炸六成熟捞出

    4.锅中入色拉油烧热，下入姜米煸炒，投入原料.调料烧至收汁即可。

    块菌炖鸡:

    原料：

    块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉

    作法：

    1、将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

    2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。

    亦可块菌（松露）泡酒:

    长期饮用，可起壮腰补肾、滋阴理气、强身健体、调节人体内分泌之功效.