土家酱香饼的做法//土家香酱饼

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土家酱香饼的制作方法：
面料: 高筋面粉,干酵母,泡打粉,糖,吉士粉一小匙,水.色拉油. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉),蒜,姜,孜然,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油: 色拉油,大葱,大蒜,姜,,芹菜,花椒,大料,桂皮,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀. 2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油. 3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花 4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
注意事项
　　突家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
制作材料

学习酱香饼收费标准-----1500元

酱香饼培训项目：
      1 各类原料优劣的鉴别                    2   设备、工具的识别和配置
      3 调味料和草药的存放、保鲜技术           4 各类草药的预处理方法
      5 红油炼制和底料炒制技术                 6各种味型调制
      7了解各类原料市场行情     

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