厂商 ：北京鸿润宝顺科技有限公司
北京市 北京市- 主营产品：
- 酶制剂
- 氨基酸
- 培养基原材料
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商品详细描述
本品是取新鲜牛胆汁为原料精制加工而成的干燥粉
沫。
产品名称：牛胆酸钠 牛胆抽提液
中文名：胆酸钠
外文名：Sodium cholate hydrate
分子式：C24H39NaO5
分子量：430.56
形状：白色或淡黄色粉末，苦味，可用于生化研究。
用途：表面活性剂 有乳化作用 表面活性剂（surfactant）是指有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味。
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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