无水柠檬酸

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无水柠檬酸是一种有机酸，具有以下特点：

1. 无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
2. 由于其物理性能、化学性能和衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
3. 在潮湿的空气中微有潮解性，加热至175度会分解产生二氧化碳和水。
4. 可以用作食品的酸味剂、抗氧化剂、增香剂、果酱凝结剂和水果护色剂等。
5. 在医药工业中，无水柠檬酸可以作为抗凝血剂，用于心血管疾病等方面。
6. 还可以用于制作宠物罐头、动物饲料、猫粮等。