武汉东西湖区起酥油棕榈油

糕点用油是O/W型乳化的一种乳液。水、奶、蛋、糖和粉等存在于水相中，油脂成小滴状分散在水相中。在这种情况下,在油脂中添加乳化剂有助于油滴分散。糕点油脂分散得均匀，则加工出来的糕点组织好、体积大。在加工奶油蛋糕时，如果用糖量多于小麦粉，而且增加水、奶、蛋等水分含量，则油脂很难分散到水相中去；可是使用添加了乳化剂的高比例起酥油，则可以与高糖配合。在加工蛋糕时，使用油脂能够增加制品的风味，提高保存性。可是添加油脂后会消除蛋和糖产生的气泡；如果使用“起泡剂”，那么油脂便会失去消泡作用。起酥油具有可塑性，酪化性，起酥性，乳化性和吸水性等加工性能，是食品工业的专用油脂之一，用作糕点的配料，表面喷涂或脱模等用途。它是可以酥化或软化烘焙食品，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。厦门日丽晶贸易有限公司 XIAMEN LICHIN TRADING CO. ,地址：中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税区)象兴一路11号宝象国际商务中心三层H单元 ,网址:www.lichinxm.com , 邮箱:info@techang.ltd,微信/QQ: 80101180,电话：86-592-6884113 ,传真：86-592-6884103,手机/微信：18120782193(陈一铭先生 总经理)