商用厨具

商用厨具是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。这些设备、工具通常用于餐厅、酒店、食堂等商业场所的烹饪和食品加工。 商用厨具的种类繁多，包括各种炉具、加工设备、消毒设备、储存设备等。例如，燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等是常见的烹饪加热设备；和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等是处理加工类的设备；清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜等是消毒和清洗加工类的设备；平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等是用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备。 此外，商用厨房设备还包括通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯等配套设备。