深圳光明区起酥油棕榈油价格

起酥油的又一大基本特性就是可塑性。起酥油的可塑性可以使面团在外力作用下保持一定的形状，同时面团的延展性也相对较好。加入起酥油的面团更方便制作，制作出的的糕点形状也更好掌控。起酥油的乳化性是加工蛋糕和搅打奶油的重要性质。起酥油在空气中搅打起泡时，空气中的细小气泡被起酥油包住，油脂的这种含气性质就叫乳化性。如果油脂的乳化性差，则加工的糕点不会产生蜂眼，糕点的体积和油脂的含气性成正比。油脂良好的乳化性是由刀原型细小结晶形成的。猪油的结晶为粗大的刀型结晶，含气性差。添加高度氢化甘油醋或使用氢化油可以提高乳化性。另外，在刀型结晶的油脂中添加口原型结晶的油脂也能够提高乳化性。起酥油充填到容器中后进行熟化，可以保持乳化性。乳化剂的种类和用量也影响起酥油的乳化性。厦 门 日 丽 晶 贸 易 有 限 公 司 XIAMEN LICHIN TRADING CO., Chen yi ming 陈 一 铭 ,General Manager 总经理 , M.P: （86）-139 5927 0008 ,（86）-181 2078 2193,中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税区）象兴一路11号宝象国际商务中心三层H单元 邮编：361006,Floor.3H,Xiangyu Bonded Area，No.11 XiangXingYi Road,Xiamen Area of China(Fujian) Pilot Free Trade Zone P/C 361006 ,电话/Tel:86-592-6884113 ,13850051138 微信/QQ:80101180 ,传真/Fax:86-592-6884103 , 邮箱/E-mail:info@techang.ltd