餐饮运营技巧

对于餐饮商户来说，能够让顾客进行自发的宣传，能够帮助店铺低成本获得更多的曝光，同时顾客的自发宣传也更易获得其他消费者的认可。为此，我们总结了4个小妙招，帮助餐饮店铺更易受到顾客的自发宣传。 1、打造店铺的创意菜品，引起顾客的猎奇心 顾客都愿意分享有趣、有意义的内容，所以对于餐饮店来说，可以在菜品的创意上下功夫。比如能够爆浆、爆汁的菜品；菜品的摆盘精美，色彩绚丽；菜品的吃法很特殊；菜品无限畅吃或超大盘；仪式感、氛围感满满等等。 2、感受发掘，店面环境有强互动体验 对店铺环境的打造上，能让顾客有很强的互动心。比如店铺内有新奇的装饰、特色的IP形象、吉祥物等；门店的店员有菜单板子开瓶盖等特殊技能；门店内有狗狗、猫咪等萌宠，这些种种对门店环境的打造，都能很大概率引起顾客主动的拍照发圈。 3、新品新店，从众跟风效应 该点的核心在于对新推菜品或项目的宣传推广上，通过门店的宣传物料、IP联名、达人效应等联合宣传，迅速拉升新品的热度，顾客基于宣传的效应也会很大概率进行自发的宣传。 4、打卡送惊喜，“薅羊毛”心理 设置一些赠送饮料、甜品、小玩具等小福利，顾客通过打卡可以获得；也可以设置一些隐藏菜单，通过对暗号等形式来打开店铺隐藏菜单，顾客感觉有趣，再加上不错的就餐体验，顾客会有很大概率进行自主的宣传。