一水柠檬酸

柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是防腐剂和食品添加剂。 中文名柠檬酸 外文名Citric Acid 别? ? 名枸橼酸 化学式C?H?O? 分子量192.13 EINECS登录号201-069-1 熔? ? 点153 至 159 ℃ 沸? ? 点175 ℃(分解) 水溶性易溶于水 密? ? 度1.542 g/cm? 外? ? 观白色结晶粉末 闪? ? 点155.2 ℃ 应? ? 用工业，食品业，化妆业 应用领域 食品工业 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。? 在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。 柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。