嫩化腌制机

真空滚揉机性能简介：
滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原来让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、提高效率的目的。
本设备采用优置不锈钢制作，筒体两端采用椭圆封头以增大滚揉空间，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便等。

种类：真空滚揉机

型号：500L

电压：380（V）

功率：2.25（kw）

净重：500（kg）

外形尺寸：1780*1020*1550（mm）

产品用途：腌制肉类食品

适用范围：肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备、
一、功能及原理： 
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 
物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 
经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。 
二、性能特点： 
大多采用全优置不锈钢制造。 
立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 
配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 
分体式抽真空系统。

优点:

使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一

提高了肉制品的保质期

提高了出成品率

提高了工作效率

节约了工作时间减轻了劳动程度

功能：

自由设定工作时间

自由设定滚揉、间歇时间

自由设定真空度

连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

1本机采用优至不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
4.本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。