麦芽提取物

【产品名称】麦芽提取物
【原料别名】大麦芽、大麦蘖、麦蘖
【学    名】Hordeum vulgareL.
【提取来源】麦芽为禾木科大麦属植物大麦的发芽颖果，一年生或二年生草本。
【比例含量】10:1  20：1
【检测方法】TLC  
【目    数】80-100目
【产品外观】粉色精细粉末 
【储存方法】置于阴凉干燥、避光，避高温处。 
【保质期】两年 
【包  装】铝箔纸（1千克/袋）内用双层塑料袋，外用纸板桶（25千克/桶）。
【应用方向】食品、固体饮料、饮品、压片糖果、日化品等领域。

麦芽提取物简介 - 用途与合成方法 开放数据 待核验数据 简介 麦芽膏是一种完全源自谷物的食品，它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有β-葡聚糖和生育酚。 应用 麦芽膏可应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等。在食品中起到提升口感、增加香气、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成独有风格等作用。 鉴别试验 于5ml热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)中加入10%试样液数滴，应有氧化亚铜红色沉淀形成。 毒性 GRAS(FDA§184．1445；2000)。 不作限制性规定，以GMP为限(FDA)。 生产方法 由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，再真空浓缩而成。